|
|
|
|
بررسی اثر امواج فراصوت بر سینتیک خشک کردن دانه شلتوک در زمان استراحتدهی در یک خشککن ترکیبی مادون قرمز-هوای گرم
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
نوعی خدابادی فرامرز ,رجبیپور علی ,امید محمود ,زارع داریوش
|
|
منبع
|
مهندسي بيوسيستم ايران - 1398 - دوره : 50 - شماره : 4 - صفحه:977 -989
|
|
چکیده
|
شلتوک یکی از پراهمیتترین محصولات کشاورزی است و نقش مهمی در تامین امنیت غذایی را به خود اختصاص داده است. در این تحقیق اثر امواج فراصوت بر سینتیک خشک کردن دانه شلتوک در زمان استراحتدهی در یک خشککن ترکیبی مادون قرمز مورد بررسی قرار گرفت. آزمایشها در سه سطح دمای هوای ورودی (30، 40 و °c50)، چهار سطح توان فراصوت (صفر، 0.5، 0.75 و kw/kg1) و چهار سطح فرکانس فراصوت (20، 25، 28 و khz30) انجام شد. برای تحلیل دادهها، از طرح پایه بلوکهای کاملاً تصادفی بهره گرفته شد. نتایج بدست آمده نشان داد در دماهای مختلف هوای ورودی، استفاده از امواج فراصوت در سطوح مختلف توان و فرکانس در مدت زمان استراحتدهی میتواند بر خصوصیات مکانیکی شلتوک اثرگذار باشد و باعث کاهش مدت زمان خشک شدن دانه شلتوک و مصرف انرژی ویژه شود. به طوری که در توان kw/kg0.5، فرکانسهای پایین فراصوت 20 و khz25 و دمای ورودی ˚c30 ضمن اینکه درصد دانههای ترک خورده را کاهش میدهند به طور میانگین باعث افزایش انرژی مورد نیاز برای شکست دانه سالم نیز میشوند.
|
|
کلیدواژه
|
شلتوک، فراصوت، استراحت دهی، خشک کن ترکیبی مادون قرمز
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی, ایران, دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی, ایران, دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه مهندسی بیوسیستم, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Effect of Ultrasound on Drying Kinetics of Rough Rice at Tempering Duration in an Infrared Hot Air Combined Dryer
|
|
|
|
|
Authors
|
Noe-Khodabadi Faramarz ,Rajabipour ALi ,Omid Mahmoud ,Zare Dariush
|
|
Abstract
|
Rough rice is one of the most important agricultural products and it plays an important role in ensuring food security. The objective of this study was to investigate the effect of high power ultrasound in tempering duration on the drying kinetics of rough rice in a combined farinfrared radiation (FIR) dryer. Tests were conducted in a factorial design at four levels of ultrasound power density (Zero, 0.5, 0.75 and 1 kW/kg), four levels of frequency (20, 25, 28, and 30kHz) and three levels of drying air temperature (30, 40, and 50oC). Results showed that mechanical characteristics of rough rice were affected significantly at all ultrasound power and frequency levels at different inlet air temperatures at tempering duration and led to reduction of both drying time and specific energy consumption. So that at power of 0.5 kW / kg, low ultrasonic frequencies of 20 and 25 kHz and input temperature of 30 ° C while reducing the percentage of cracks in rough rice kernels, they also increase the energy required for healthy seed breakage on average.
|
|
Keywords
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|