|
|
|
|
بررسی اثراسیدهای اولئیک و استئاریک بر ویژگی های مکانیکی، نفوذپذیری و ریزساختاری فیلم کازئینات سدیم
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
برومند عاطفه ,امام جمعه زهرا ,حامدی منوچهر ,رضوی هادی
|
|
منبع
|
مهندسي بيوسيستم ايران - 1389 - دوره : 41 - شماره : 2 - صفحه:185 -193
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
کازئینات سدیم ,فیلم خوراکی ,اسیداولئیک ,اسیداستئاریک ,ویژگی های مکانیکی ,نفوذپذیری به بخارآب
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
atefe_borumand@ut.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|