|
|
|
|
توسعه یک سامانه زبان الکترونیک مبتنی بر الکترود گلسیکربن به منظور کمیتسنجی اسید اسکوربیک
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
دالوند محمد جعفر ,محتسبی سعید ,رفیعی شاهین
|
|
منبع
|
مهندسي بيوسيستم ايران - 1396 - دوره : 48 - شماره : 1 - صفحه:93 -99
|
|
چکیده
|
آب میوه ها به سبب داشتن ویتامین های ضروری از دیدگاه سلامت دارای منافع زیادی برای انسان می باشند لذا به شدت در معرض تقلب و ناخالصی می باشند. از طرف دیگر ترکیب های پیچیده موجود در مواد غذایی، تعیین محتوای کیفی و کمی آن ها را مشکل ساخته است. استفاده از روش های شیمیایی برای اندازه گیری و تشخیص ترکیبات پیچیده اغلب وقتگیر و هزینهبر می باشند. در حال حاضر فناوری زبان الکترونیک، چشم انداز امیدوار کنندهای را در در خصوص کنترل کیفی و تشخیص اصالت محصول نشان داده است لذا کاربرد گسترده ای در صنایع غذایی پیدا کرده است. در این پژوهش، یک سامانه زبان الکترونیک مبتنی بر الکترود کاری گلسیکربن و تکنیک ولتامتری چرخه ای برای کمیت سنجی اسید اسکوربیک به کار گرفتهشده است. نتایج نشان داد همبستگی خطی مطلوبی (y=0.0622x1.1547, r^2=0.998) میان تغییرات غلظت اسید اسکوربیک و جریان پیک کاتدی آن وجود دارد.
|
|
کلیدواژه
|
آبمیوه، زبان الکترونیک، اسید اسکوربیک، جریان پیک، ولتاموگرام
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی, ایران, دانشگاه تهران, گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی, ایران, دانشگاه تهران, گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Development of an electronic tongue based on glassy carbon electrode for quantification of ascorbic acid
|
|
|
|
|
Authors
|
Dalvand Mohammad Jafar ,Rafiee Shahin
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|