|
|
|
|
ارزیابی و مدلسازی جریان انرژی و اثرات زیست‌محیطی تولید کلوچه با رویکرد ارزیابی چرخه زندگی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
خانعلی مجید ,اکرم اسداله ,محمدنیا گالشکلامی مهدیه ,حسین زاده بندبافها هما
|
|
منبع
|
مهندسي بيوسيستم ايران - 1397 - دوره : 49 - شماره : 2 - صفحه:249 -259
|
|
چکیده
|
در این تحقیق، مصرف انرژی و انتشار آلاینده های زیست محیطی تولید کلوچه در استان گیلان مورد بررسی قرار گرفت. داده های لازم از طریق پرسش نامه و مصاحبه حضوری از 30 کارخانه تولید کلوچه جمع آوری شد. نتایج این پژوهش نشان داد که مقدار 30.50 مگاژول انرژی برای تولید هر کیلوگرم کلوچه مصرف شده است که بیشترین سهم انرژی مصرفی به گاز طبیعی با 17.09 مگاژول بر کیلوگرم اختصاص داشت. بر اساس نتایج ارزیابی چرخه زندگی، شاخص گرمایش جهانی برای تولید هر کیلوگرم کلوچه kg co2 eq. 3.73 تعیین گردید که در حدود 51 درصد آن مربوط به احتراق گاز طبیعی جهت فرآیند پخت است. در نهایت، مدل سازی میزان عملکرد و اثرات زیست محیطی بر اساس دو مدل شبکه های عصبی مصنوعی و سامانه استنتاج فازی عصبی تطبیقی (انفیس) انجام شد. مقایسه نتایج نشان داد مدل انفیس چند لایه قادر است تا با دقت بیشتر و خطای کمتر عملکرد محصول را برآورد کند.
|
|
کلیدواژه
|
ارزیابی چرخه زندگی، شاخص های زیست محیطی، کلوچه، مدل سازی، مصرف انرژی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, گروه مهندسی ماشین های کشاورزی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, گروه مهندسی ماشین های کشاورزی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, گروه مهندسی ماشین‌های کشاورزی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, گروه مهندسی ماشین های کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Assessment and modeling of energy flow and environmental impacts of cookie production by life cycle assessment approach
|
|
|
|
|
Authors
|
Khanali Majid ,Akram Asadollah ,Mohammadnia Galeshklamei Mahdieh ,hosseinzadeh-bandbafha homa
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|