|
|
|
|
مطالعه و شبیه‌سازی سینتیک خشک‌شدن ورقه‌های خرما در یک خشک‌کن ترکیبی الکتروهیدرودینامیک جریان همرفت
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
کرامت جهرمی مهدی ,محتسبی سعید ,موسی زاده حسین ,قاسمی ورنامخواستی مهدی ,نصیری امین
|
|
منبع
|
مهندسي بيوسيستم ايران - 1397 - دوره : 49 - شماره : 3 - صفحه:489 -500
|
|
چکیده
|
خشک‌کردن به شیوه الکتروهیدرودینامیک یک روش غیرحرارتی است که با فراهم آوردن امکان خشک‌شدن محصول در دمای محیط، امکان افزایش خواص کیفی محصول خشک‌شده را فراهم می‌آورد. با توجه به اهمیت به‌کارگیری روش‌های پیشرفته در خشک‌کردن خرما، در این تحقیق یک خشک‌کن الکتروهیدرودینامیکجریان همرفت با قابلیت کنترل دما توسعه داده شد و فرآیند رطوبت‌گیری ورقه‌های نازک خرمای شاهانی در روش‌های خشک‌کردن الکتروهیدرودینامیک، هوای گرم و ترکیبی بر اساس تغییرات نسبت رطوبت در طول زمان خشک‌شدن مدل‌سازی شد. نتایج تحقیق نشان داد با افزایش سرعت هوا در دماهای 25 و 35 درجه سلسیوس از روش الکتروهیدرودینامیک، زمان خشک‌شدن محصول افزایش می‌یابد. این در حالی است که با افزایش سرعت هوا، زمان خشک‌شدن در هر دو روش ترکیبی و هوای گرم کاهش می‌یابد.
|
|
کلیدواژه
|
خرما، خشک کردن، الکتروهیدرودینامیک، همرفت، غیرحرارتی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی, ایران, دانشگاه شهرکرد, دانشکده کشاورزی, گروه مهندسی بیوسیستم, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, گروه مهندسی ماشین های کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Study and Simulation Drying Kinetics of Date Fruit Slices in a Hybrid ElectrohydrodynamicConvective Dryer
|
|
|
|
|
Authors
|
Keramat-Jahromi Mahdi ,Mohtasebi Seyed Saeid ,Musazade Hossein ,Ghasemi-Varnamkhasti Mahdi ,Nasiri Amin
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|