بررسی سرعت رشد میسلیوم و عملکرد جدایه های مختلف قارچ خوراکی دکمه ای سفید (Agaricus Bisporus) در ایران

در بین قارچ های خوراکی، قارچ خوراکی تکمه‌ای سفید، رایج‌ترین قارچی است که در سراسر جهان کشت می‌شود. به منظور بررسی سرعت رشد میسیلیوم و عملکرد جدایه های قارچ خوراکی دکمه ای سفید در محیط کشت جامد، اسپاون و کمپوست، پژوهشی در پژوهشکده قارچ دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد، در سال 1393 انجام شد. هجده جدایه قارچ خوراکی دکمه ای سفید از لحاظ سرعت رشد میسیلیوم روی محیطهای کشت پوتیتو دکستروز آگار (pda)، عصاره کمپوست (cym) و کمپوست، کلاس رشدی و تیپ رشدی میسلیوم و عملکرد مورد مقایسه قرار گرفتند. نتایج نشان داد که تفاوت بسیار معنی داری بین جدایه های قارچ خوراکی دکمه ای از نظر سرعت رشد میسیلیوم در محیط های کشت و میزان عملکرد وجود دارد. در محیط کشت pda، بیشترین سرعت رشد به میزان 9/1 میلی متر در روز و قطر نهایی پرگنه 1/8 سانتی متر، متعلق به جدایه 2200 بود. همچنین، این جدایه از لحاظ سرعت رشد میسیلیوم در محیط cym و پوشاندن سطح اسپاون و کمپوست نیز جزء جدایه های سریع بود و به همراه جدایه a15a از لحاظ عملکرد نیز از جمله جدایه های با عملکرد زیاد بودند (a15a و 2200 به ترتیب 1/22 و 4/19 کیلوگرم در متر مربع). همچنین، بر اساس نتایج به دست آمده، سرعت رشد میسیلیوم با عملکرد همبستگی مثبت و معنی داری داشت و جدایه های با سرعت رشد میسیلیوم بیشتر عملکرد بیشتری تولید کردند. طبق نتایج به دست آمده، همبستگی مثبت و معنی داری بین سرعت رشد میسیلیوم در محیط کشت cym و سرعت پوشاندن سطح کمپوست توسط میسیلیوم مشاهده شد، که می تواند به عنوان محیط کشت مناسب برای مقایسه سرعت رشد میسیلیوم در محیط آزمایشگاهی مورد استفاده قرار گیرد.