>
Fa   |   Ar   |   En
   بررسی اثر نوع بسته‌بندی، دما و مدت انبارداری بر برخی ویژگی‌های روغن بذر گل مغربی Oenothera Biennis L.))  
   
نویسنده عزیزی مجید ,احمدی هدی ,آروئی حسین
منبع علوم باغباني - 1400 - دوره : 35 - شماره : 1 - صفحه:25 -37
چکیده    به منظور بررسی اثر نوع بسته بندی، دما و زمان انبارداری بر ویژگی های روغن بذر گل مغربی، آزمایشی به صورت کرت خرد شده در زمان بر پایه طرح کاملاً تصادفی با 32 تیمار و 3 تکرار انجام شد. تیمارها شامل 4 سطح بسته‌بندی (بسته کاغذی، آلومینیومی، پی وی سی و سلوفان)، 2 سطح دما (درجه سانتی‌گراد 4 و دمای محیط) و 4 سطح مدت انبارداری (3، 6، 9 و 12 ماه) بودند. در پایان هر دوره انبارداری، استخراج روغن با دستگاه سوکسله انجام و عدد اسیدی و عدد پراکسید به عنوان شاخص کیفی روغن بررسی شد. بر اساس نتایج آزمایش، اثر ساده دما، نوع بسته بندی و مدت انبارداری بر تمام ویژگی‌های روغن گل مغربی معنی‌دار بود. پیش از انبارداری، درصد روغن 16.45 درصد بود که بعد ازگذشت 3 ماه با افزایش راندمان استخراج به 19.75 درصد و سپس با روند کاهشی شدید به 12.71 درصد در انتهای دوره 9 ماهه رسید و در خاتمه انبارداری، اندکی افزایش مشاهده شد. عدد اسیدی و عدد پراکسید، پیش از انبارداری به ترتیب mg koh g1 oil 1.16 و meq o2 kg1 oil 2.4 گزارش گردید. بعد از گذشت 3 ماه، عدد پراکسید روغن، 3.14 و در خاتمه انبارداری به بالاترین میزان یعنی 9.82 میلی‌اکی‌والان اکسیژن بر کیلوگرم روغن رسید. دمای محیط، از نظر بهبود میزان روغن و دمای 4 درجه سانتی‌گراد، از نظر حفظ کیفیت روغن مناسب بود. بذرهای موجود در بسته‌های کاغذی و سلوفان به ترتیب با 17.29 درصد و 16.75 درصد بیشترین میزان روغن را داشتند. انبارداری بذر در بسته سلوفان با توجه به عدد اسیدی و عدد پراکسید روغن آن (به ترتیب mg koh g1 oil 0.89و  meq o2 kg1 oil 5.05)، جهت حفظ کیفیت روغن مطلوب بود.
کلیدواژه انبارداری، بسته‌بندی، روغن، عدد اسیدی، عدد پراکسید
آدرس دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم باغبانی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم باغبانی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم باغبانی, ایران
 
 

Copyright 2015
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved