مصرف میان وعده­ها و ارتباط آنها با نمایه توده بدنی و الگوی لیپیدی در افراد بیش وزن و چاق در تبریز

زمینه: تغذیه سالم یکی از مهمترین عوامل موثر در سلامتی و پیشگیری از چاقی می باشد. این مطالعه به منظور ارزیابی مصرف میان وعده های غذائی و ارتباط آن با درجه چاقی و الگوی لیپیدی سرم در افراد بیش وزن و چاق در تبریز انجام گرفت. روش کار: در مطالعه مقطعی تحلیلی حاضر422 مرد و زن در محدوده سنی20-60 سال با نمایه توده بدنی(bmi) بالایkg/m^2 9/24 صورت گرفت. وزن و قد اندازه گیری شد و افراد برحسب bmi به چهار گروه kg/m^2- 99/34-30kg/m^299/29-25 و 99/39-35kg/m^2و 40kg/m2≥ تقسیم شدند. خونگیری ناشتا در افراد برای ارزیابی الگوی لیپیدی سرم صورت گرفت. پس از تکمیل پرسشنامه بسامد غذایی80 آیتم، میانه بار مصرف میان وعده ها در هفته برآورد و ارتباط آن با وضعیت bmi و الگوی لیپیدی سرم با استفاده از ضریب همبستگی مورد آنالیز قرار گرفت. یافته ها: bmi همبستگی مستقیم معنی داری را با کلسترول تام (001/0=p) و تری گلیسرید (009/0=p) سرم نشان داد. چای و میوه ها بیشترین و برعکس کمپوتها و شیر کم چرب کمترین میانه بار مصرف در میان وعده های را نشان داد. bmi با بار مصرف هفتگی شیر کم چرب و چای به ترتیب همبستگی منفی و مثبت، نشان داد. همبستگی منفی بین کلسترول تام سرم با بار مصرف هفتگی آبمیوه های طبیعی (100/0- =r ، 041/0=p) و آبمیوه های صنعتی (147/0- =r ،002/0=p)، hdl-c سرم با بار مصرف هفتگی بستنی (120/0- =r ،016/0=p) و ldl-c سرم با بار مصرف هفتگی آبمیوه صنعتی (140/0-=r ، 005/0=p) یافت شد. بار مصرف هفتگی قهوه و بستنی نیز همبستگی منفی با سطح تری گلیسرید سرم نشان دادند. نتیجه گیری: نتایج مطالعه حاضر حاکی از اثرات مفید میان وعده های سالم مانند شیر کم چرب و آبمیوه ها بر روی الگوهای لیپیدی و همچنین نمایه توده بدنی است.