|
|
|
|
توسعۀ محصولات جدید کنجدی، تحلیلی بر مشخصات کیفی محصول و فرایند با کاربرد روش‌های qfd و doe
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رحمانی میبدی فرحناز ,زارع احمدآبادی حبیب
|
|
منبع
|
مديريت بازرگاني - 1396 - دوره : 9 - شماره : 2 - صفحه:295 -316
|
|
چکیده
|
توسعۀ صنایع غذایی یکی از محرکهای اصلی رشد اقتصادی در بسیاری از کشورهای در حال توسعه محسوب می‌شود. صنایعی موفق هستند که بتوانند فعالیت‌های خود را با خواسته‌های مشتریان هماهنگ کنند. توسعۀ محصول جدید، رویکرد نوینی برای مواجهه با تغییرات محیطی و مقدمهای برای ورود به فضای رقابتی است. هدف از این تحقیق، شناسایی نیازهای جدید مشتریان محصولات کنجدی؛ تبدیل نیازهای جدید به مشخصات کیفی محصول و فرایند و ارزیابی بهبود کیفیت محصول جدید است. برای این منظور، در پژوهش حاضر از دو تکنیک گسترش عملکرد کیفی، طراحی آزمایش‌ها و مدل توسعۀ محصول جدید کوپر استفاده شد. جامعۀ هدف، بانوان 15 تا 35 سال شهرستان اردکان بود. ابتدا از مشتریان دربارۀ محصول جدید نظرخواهی شد و در ماتریس خانۀ کیفیت قرار گرفت، سپس با بهرهمندی از نظر خبرگان، ماتریس‌های بعدی شکل گرفت. با شناسایی عوامل موثر در کیفیت ارده و طرح‌های تاگوچی، ارده‌های ترکیبی (محصول جدید) بهبود یافت. به‌منظور بهبود کیفیت محصول، باید کنترل بیشتری بر عامل‌های موثر، فرایند پخت کنجد (به مدت 20ساعت) و همچنین نوع بادام زمینی (ایرانی) صورت گیرد.
|
|
کلیدواژه
|
توسعۀ محصول جدید، طراحی آزمایش‌ها، گسترش عملکرد کیفی، محصولات کنجدی، نوآوری
|
|
آدرس
|
دانشگاه یزد, دانشکدۀ اقتصاد، مدیریت و حسابداری, ایران, دانشگاه یزد, دانشکدۀ اقتصاد، مدیریت و حسابداری, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
zarehabib@yazd.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sesame New Product Development, Analysis of Product and Process Qualitative Characteristics Using QFD and DOE Methods
|
|
|
|
|
Authors
|
rahmani meybodi farahnaz ,zare ahmadabadi habib
|
|
Abstract
|
Development of food industry is one of economic growth factors in many developing countries. Food companies are successful that they can coordinate their activities with demands of customers. New product development is a new approach to deal with environmental changes and it is a beginning to enter competition. The aim of this study: Identifying new sesame products customer needs, Converting new requirements into product and process qualitative characteristics and assessing new product quality. For this purpose, this study has been used the quality function development and design of experiments and new product process of cooper's model. Target group were considered Ardakan 2535 year women. Customer's demands about the new product were taken and they has used in house of quality. After that, next matrices were completed by experts. With identifying key factors for quality and using taguchi method, new product was improved. The more important factors were cook time of sesame (20hour) and peanut variety (Iranian), so improving and control these factors help to have better new product.
|
|
Keywords
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|