شناسایی و طبقه‎بندی عوامل موثر بر انتخاب فروشگاه فست‎فود با استفاده از روش تحلیل عاملی

پژوهش حاضر با هدف شناسایی و طبقه بندی ویژگی های فروشگاه فست فود و بخش‎بندی مشتریان بر اساس هر یک از طبقه های شناسایی‌شده اجرا شده است. جامعۀ آماری، مشتریان فست فودهای شهر شیراز هستند که از این میان 384 نفر برای نمونه انتخاب شدند. ابزار گردآوری اطلاعات پرسشنامه است که روایی آن به روش ظاهری/ محتوایی و پایایی آن به روش آلفای کرونباخ (91 درصد) و روش دونیم کردن (85 درصد) به تایید رسیده است. طی تجزیه‎ و تحلیل‎های انجام‎گرفته، 31 ویژگی نهایی فست فود به روش تحلیل عاملی به 9 عامل دسته‎بندی شد. از بین این 9 عامل، سلامت و بهداشت با زیرشاخص‎های رعایت اصول بهداشتی از جانب کارکنان در فست فود، تمیزی محیط فست فود، رعایت ادب و احترام کارکنان فست فود، سلامت غذایی محصولات فست فود و طعم و مزه محصولات فست فود، مهم‎ترین عامل شناخته شد.

Identifying and Classifying the Factors Affecting Fast Food Store Selection Using Factor Analysis Method

This study aimed to identify and classify the features of fast food restaurants. In addition, it was conducted to segment customers based on each of the identified categories. Statistical population consists of all the customers of fast food restaurants in Shiraz city among which 384 individuals were selected based upon their availability. The face and content validity of the questionnaire (the data collection instrument in this study) were approved and its reliability is confirmed using Cronbach's alpha (91%) and split half (85%) methods. The findings showed that 31 final features of fast food restaurants can be divided into 9 categories using factor analysis. The most important factor (we labeled it health and hygiene) includes some features such as sanitation of the employees in the restaurant, clean environment, courtesy and respect of the fast food staff, the safety of fast food products and the taste of fast food products.