بررسی تاثیر آموزش تغذیه‌ی سالم بر فاکتورهای التهابی در زنان چاق

زمینه و هدف: چاقی وضعیت التهابی خفیفی است. به نظر می‌رسد بین کفایت رژیمی و فاکتور‌های التهابی ارتباط وجود داردhealthy eating index(hei) یکی از شاخص‌های مهم ارزیابی کفایت رژیمی می‌باشد. مطالعه حاضر با هدف بررسی اثر آموزش hei بر سطوح سرمی فاکتور‌های التهابی در زنان چاق انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه کارآزمایی بالینی تصادفی، 60 زن چاق با 30 < bmi به دو گروه مداخله و کنترل تقسیم شدند. افراد در گروه مداخله در کلاس‌های آموزشی به مدت سه ماه به‌صورت هفته‌ای یک جلسه شرکت داده شدند. در ابتدا و انتهای مطالعه، دریافت غذایی 7 روزه (به‌منظور محاسبه امتیاز hei)، غلظت سرمی فاکتورهای التهابی (tnf-? و hs-crp) و شاخص‌های تن سنجی، در هر دو گروه اندازه‌گیری شدند. یافته‌ها: در پایان مطالعه، بعد از کنترل برای سن، انرژی دریافتی و وزن، امتیاز hei در گروه دریافت کننده آموزش، نسبت به مقادیر اولیه به‌طور معنی‌داری افزایش یافت. در ابتدای آموزش، امتیاز hei در سطح نیاز به بهبود بود (31/6±58/60) که به سطح خوب افزایش یافت (12/5±34/83) و غلظت سرمی فاکتور‌های التهابی (tnf-? وhs-crp) نیز در این گروه به‌طور معنی‌داری کاهش یافت (05/0 > p).نتیجه‌گیری: به نظر می‌رسد بهبود کیفیت رژیم غذایی ممکن است بتواند به‌عنوان فاکتوری مستقل در پیشگیری از بیماری‌های مزمن از طریق تعدیل شرایط التهابی ایفای نقش کند.واژگان کلیدی: شاخص تغذیه سالم، فاکتور‌های التهابی، چاقی