تاثیر مصرف ماست پروبیوتیک بر آنزیم‌ها و بافت کبد در مبتلایان به کبد چرب غیرالکلی: کارآزمایی بالینی تصادفی کنترل‌دار

زمینه و هدف: شواهدی مبنی بر اثرات مفید پروبیوتیک‌ها در بیماری کبد چرب غیرالکلی (nafld ) وجود دارد. هدف از مطالعه حاضر بررسی تاثیر مصرف ماست پروبیوتیک در مقایسه با ماست معمولی بر آنزیم‌ها و بافت کبد در افراد مبتلا به nafld بود.روش بررسی: این مطالعه روی 72 بیمار مبتلا به nafld انجام شد. افراد به روش تخصیص تصادفی به یکی از دو گروه مداخله یا کنترل تخصیص داده شدند (36= n در هر گروه) و به مدت 8 هفته روزانه به‌ترتیب 300 گرم ماست پروبیوتیک و 300 گرم ماست معمولی مصرف کردند. دریافت‌های غذایی، شاخص‌های تن‌سنجی، اولتراسونوگرافی کبدی و سطح سرمی آنزیم‌های کبدی در ابتدا و انتهای مطالعه اندازه‌گیری شد. آنالیز آماری با نرم افزار spss و آزمون‌های کای دو، تی مستقل، تحلیل کواریانس و تی زوجی انجام شد. یافته‌ها: دو گروه از نظر ویژگی‌های پایه در شروع مطالعه تفاوت معنی‌داری نداشتند. مصرف ماست پروبیوتیک در مقایسه با ماست معمولی موجب کاهش 06/13 درصد در سطح آنزیم آلانین آمینو ترانسفراز (alt) گردید و سطح سرمی آسپارتات آمینو ترانسفراز (ast) را به میزان87/13 درصد کاهش داد (به‌ترتیب 02/0 > pو 005/0 > p). در دو گروه تفاوت معنی‌داری در نسبت ast/alt پس از مداخله دیده نشد (05/0 < p). در پایان مطالعه، یافته‌های اولتراسونوگرافی کبد در گروه مداخله نسبت به گروه کنترل بهبودی معنی‌داری نشان داد (02/0 > p). نتیجه‌گیری: مصرف ماست پروبیوتیک غلظت alt و astسرم را در بیماران مبتلا به nafld کاهش داده و موجب بهبود اکوژنیسته بافت کبد گردید و احتمال می‌رود در بهبود بیماری کبد چرب سودمند باشد.واژگان کلیدی: کبد چرب غیرالکلی، ماست، پروبیوتیک، آنزیم کبدی، اولتراسونوگرافی