بررسی اثر محدودیت متوسط کربوهیدرات رژیم غذایی و جایگزینی آن با چربی‌ها بر سطح آدیپوسیتوکین‌ها، بیومارکرهای التهابی سرم و شاخص‌های مربوط به عملکرد آندوتلیال در زنان مبتلا به سندرم متابولیک

زمینه و هدف: محدودیت کربوهیدرات رژیم غذایی یکی از رویکردهای موثر در کنترل سندرم متابولیک است. لیکن اطلاعات محدودی در زمینه‌ی نقش فرایندهای التهابی در این خصوص ارایه شده است.روش بررسی: در این کارآزمایی بالینی متقاطع، 30 زن دارای اضافه وزن یا چاقی (bmi بالای kg/m225) مبتلا به سندرم متابولیک، به‌طور تصادفی به دو گروه مصرف کننده‌ی رژیم پرکربوهیدرات (60 تا 65 درصد کربوهیدرات، 20 تا 25 درصد چربی) و رژیم با محدودیت متوسط کربوهیدرات (43 تا 47 درصد کربوهیدرات، 36 تا 40 درصد چربی) به مدت 6 هفته تقسیم شدند. پس از 2 هفته دوره‌ی wash out، مرحله‌ی دوم به‌مدت 6 هفته با دریافت رژیم غذایی که در فاز اول دریافت نشده بود، ادامه یافت. در شروع و پایان هر مرحله بیومارکرهای التهابی(hs-crp، hs il-6، hs tnf-?، saa)، شاخص‌های مربوط به عملکرد آندوتلیال (e-selectin، sicam-1، svcam-1) و آدیپوسیتوکین‌ها (لپتین و آدیپونکتین) در حالت ناشتا اندازه‌گیری شدند.یافته‌ها: مصرف رژیم پرکربوهیدرات با افزایش سطح saa (?g/ml 22/1±27/3) همراه بود، در حالی‌که رژیم با محدودیت متوسط کربوهیدرات منجر به چنین اثرات نامطلوبی نشد (04/0=p). سطح سرمی لپتین و آدیپونکتین تنها به‌دنبال رژیم پرکربوهیدرات کاهش یافت (05/0 > p)؛ لیکن تفاوت معنی‌داری بین دو رژیم بر این مارکرها وجود نداشت (05/0 < p). غلظت crp، il-6 و tnf-? تحت تاثیر هیچ یک از رژیم‌های غذایی قرار نگرفت. مصرف رژیم های تجویز شده، تفاوت اثر معنی‌داری بر غلظت sicam-1، svcam-1 و e-selectin نداشتند.نتیجه‌گیری: جایگزینی نسبی کربوهیدرات رژیم غذایی با چربی‌های غیراشباع در کوتاه مدت، تاثیر معنی‌داری بر سطح آدیپوسیتوکین‌ها، بیومارکرهای التهابی سرم و شاخص‌های مربوط به عملکرد آندوتلیال به‌جز سطح saa، در سندرم متابولیک ندارد.