الگوهای غذایی در بیماران مبتلا به سنگ کیسه‌ی صفرا– یک مطالعه‌ی مورد شاهدی

مقدمه: سنگ کیسه‌ی صفرا، یکی از شایع‌ترین بیماری‌های دستگاه گوارش است و مطالعات اخیر شواهدی را در زمینه‌ی نقش تغذیه در سبب‌شناسی این بیماری بیان کرده‌اند. هدف از این مطالعه، تعیین الگوهای غذایی در بیماران مبتلا به سنگ کیسه‌ی صفرا بستری شده در بیمارستان امام رضا (ع) مشهد (شمال شرق ایران) بود.روش‌ها: این مطالعه‌ی موردی شاهدی، در شهر مشهد در سال 1395 انجام شد. اطلاعات عمومی 94 بیمار مبتلا به سنگ کیسه‌ی صفرا و 151 فرد سالم که از لحاظ سن، جنس و وضعیت اقتصادی و اجتماعی با گروه مورد همسان بودند از طریق مصاحبه و تکمیل پرسش‌نامه جمع‌آوری شد. برای تعیین الگوهای غذایی از پرسش‌نامه‌ی 160 آیتمی و (food frequency questionnaire)  ffqاستفاده شد. آزمون‌های آماری و آنالیز پرسش‌نامه توسط نرم‌افزار nut 4 انجام گردید (0/05 = α).یافته‌ها: دو الگوی غذایی سالم و ناسالم در بین دو گروه یافت شد. وزن، دور کمر و شاخص توده‌ی بدنی، رابطه‌ی مستقیمی با سنگ کیسه‌ی صفرا دارد و وزن 1/06، دور کمر 1/08 و نمایه توده‌ی بدن تا 1/37 برابر شانس ابتلا به بیماری را افزایش می‌دهد. پس از تعدیل انرژی مشخص شد که مصرف حبوبات و کافئین تا 1/01 برابر، اسید چرب ترانس 3/02 برابر، اسید چرب اشباع تا 1/04 برابر و سیگار کشیدن تا 7/24 برابر شانس ابتلا را افزایش می‌دهد.نتیجه‌گیری: این مطالعه نشان داد که الگوی غذایی ناسالم، مصرف چربی‌های اشباع و ترانس، حبوبات و کافئین، سیگار کشیدن و نمایه توده‌ی بدنی بالا خطر ابتلا به بیماری را افزایش می‌دهد و الگوی غذایی سالم، منابع حاوی ویتامین c، میوه‌جات و سبزیجات باعث حفظ سلامتی افراد می‌شود.

dietary patterns in patients with gallstone disease

background: gallstone disease is one of the most common digestive diseases in developed and developing countries. recent studies have expressed evidence in the context of the role of nutrition in the gallstone disease etiology. thus, the main objective of present study was to investigate dietary patterns in patients with gallstone among those admitted to imam reza hospital in mashhad (northeastern iran).methods: in this casecontrol study conducted in 2016 in mashhad, demographic data from of 94 patients with gallstones and 151 healthy controls matched for age, gender and socioeconomic variables was gathered via interviews and questionnaires. to determine the dietary patterns a valid and reliable 160item semiquantitative food frequency questionnaire was used. nutritional software nut 4 was used to analysis ffq. statistical tests and questionnaire analysis were performed by nut 4 software (α = 0.05).findings: two major dietary patterns were identified: unhealthy (red meat, highfat dairy, desserts, sugar, sweets, fast food, soft drink, snacks, sweet coffee, chowder, tea, fried potatoes, refined grains, egg, legume and potato), healthy (fish, fruits, vegetables, whole grains, poultry, nuts, dried fruits, dark coffee and lowfat dairy). weight, waist circumference, and bmi had a direct relationship with gallstone.conclusion: this study showed that unhealthy dietary pattern, the consumption of tfa, sfa, legume and coffee, smoking and high body mass index increase the risk of gallstone. moreover, healthy dietary pattern, rich sources of vitamin c, fruits and vegetables do not contribute to gallstone.