بررسی الگوی تغذیه‌ای و مصرف گروه‌های غذایی در شهر کرمانشاه، سال 1390

مقدمه: شناسایی الگوی مصرف گروه‌های غذایی و اصلاح آنها در جامعه می‌تواند کمک موثری در ارتقای سلامت جامعه باشد. مطالعه حاضر با هدف تعیین الگوی مصرف غذایی روزانه در شهر کرمانشاه در سال 1390 انجام گرفت. روش: در این بررسی 500 خانوار به روش خوشه‌ای چند مرحله‌ای انتخاب و داده‌ها با استفاده از پرسش‌نامه‌ دموگرافیک خانوار و پرسش‌نامه بسامد خوراکی به روش مصاحبه حضوری جمع‌آوری شدند. پس از کنترل صحت داده‌ها، با روش‌های آمار توصیفی و آزمون‌های رگرسیون و کای دو تحلیل شدند. یافته‌ها: 477 خانوار با میانگین بعد خانوار 5.1 ± 3.4 نفر مطالعه را تکمیل کردند. میزان مصرف سبزیجات در 78، لبنیات 44، گوشت و حبوبات 7.34، غلات 25 و میوه در 3.23 درصد خانوارها کمتر از مقادیر توصیه شده در هرم غذایی بود. مصرف لبنیات ارتباط مستقیمی با وضعیت اقتصادی (009.0p=) و سطح تحصیلات پدر (01.0p=) و مادر (02.0p=) داشت. مصرف گروه میوه‌ها نیز با درآمد ماهیانه خانوار (001.0p=) و سطح تحصیلات پدر و مادر (002.0p=) ارتباط داشت. الگوی کلی مصرف در یک یا چند گروه مواد غذایی در40 درصد خانوارها کمتر از میزان توصیه شده بر اساس هرم غذایی، در44 درصد قابل قبول و در 16 درصد بیشتر از این میزان بود. نتیجه‌گیری: نتایج مطالعه نشان داد با وجود همه تلاش‌های صورت گرفته در زمینه اصلاح الگوی تغذیه هنوز مصرف گروه‌های غذایی در خانوارها با میزان‌های توصیه شده فاصله دارد. توجه بیشتر به افزایش آگاهی تغذیه‌ای جامعه در مورد مصرف متناسب گروه‌های غذایی پیشنهاد می‌شود.