پست‌بیوتیک‌ها به عنوان جایگزین ایمن باکتری‌های زنده پروبیوتیک درصنایع‌غذایی و دارویی

زمینه و هدف: غذا ضرورت اساسی حیات انسان است و مواد مغذی لازم برای رشد و سلامتی را مهیا می کند. میکرو بیوتای دستگاه گوارش انسان حاوی باکتری های مفیدی است که اثرات درمانی دارند و به عنوان پروبیوتیک شناخته می شوند. مطالعه در مورد سویه های پروبیوتیک مناسب منجر به جداسازی و شناسایی بعضی متابولیت های مشتق شده از پروبیوتیک به نام پست بیوتیک ها شده است.مواد و روش ها: در این مطالعه مروری داده های مربوطه با جستجوی کلید واژه های پروبیوتیک، پست بیوتیک، سیستم ایمنی، زیست فعالی، بیماری، بهبود سلامت، صنایع غذایی و دارویی در پایگاه های اطلاعاتی پاب مد، مدلاین و اسکاپوس گردآوری شده است. تمامی مقالات مرتبط با مطالعات تجربی وارد مطالعه شده و مقالاتی که حاوی متن کامل نبودند از مطالعه خارج شدند.یافته ها: باکتری های پروبیوتیک باید در برابر شرایط نامناسب رشد مراحل فرآوری، نگهداری، توزیع، آماده سازی و دستگاه گوارش زنده مانی خود را حفظ کنند تا بتوانند اثرات سلامتی بخش خود را ایفا کنند؛ درحالی که متابولیت های آن ها (پست بیوتیک ها) به خوبی بر این شرایط نامساعد فائق آمده و ممکن است جایگزین خوبی برای پروبیوتیک ها باشند. پست بیوتیک ها با توجه به ساختار شیمیایی مشخص، ایمن بودن، ماندگاری طولانی و اینکه حاوی مولکول های مختلف سیگنالینگ هستند، ممکن است دارای فعالیت های ضد التهابی، تعدیل کنندگی سیستم ایمنی و فشارخون، متوقف ساختن تکثیر سلولی غیر طبیعی و آنتی اکسیدانی باشند.نتیجه گیری: پست بیوتیک ها توانایی ایفای نقش بالینی پروبیوتیک ها را داشته و با توجه به ویژگی های منحصر به فرد خود می توانند در یک سیستم تحویل (دارویی/ غذاهای فراسودمند) جهت نیل به اهداف سلامتی بخش، پیشگیری و درمان بیماری ها مورد استفاده قرار بگیرند.

postbiotics as a safe alternative to live probiotic bacteria in the food and pharmaceutical industries

background and aim: food is the fundamental need of human life and has nutrients that support growth and be healthy. gastrointestinal tract (gi) microbiota involves beneficial microorganisms that develop therapeutic effects and are characterize as probiotics. the studies on appropriate probiotic strains have led to the separation and description of specific metabolic byproducts of probiotics named postbiotics. materials and methods: a literature review has been performing using pubmed, medline, and scopus databases using combinations of search terms “probiotic, postbiotic, immune system, bioactivity, cancer, health-promoting, food, and pharmaceutical industry”. all experimental studies were enrolling for this explanatory review. articles that did not have a full text were excluded.results: the probiotics must maintain their survival against inappropriate growth conditions of the processing, storage, distribution, preparation, and digestion system so that they can play their most health effects. conversely, probiotic metabolites have successfully overcome these unfavorable conditions and maybe a good alternative to probiotics. due to their specific chemical structure, safe profile, long shelf-life, and the fact that they contain various signaling molecules, postbiotics may have anti-inflammatory, immunomodulatory, antihypertensive, inhibiting abnormal cell proliferation, and antioxidant activities.conclusions: postbiotics is mimic the fundamental and clinical role of probiotics, and due to their unique characteristics, can be applied in a delivery system (pharmaceutical/functional foods) to achieve health-promoting objectives and also prevention, and treatment of diseases.