جداسازی باکتری های گرم منفی و تعیین گروه های سرمی سالمونلاهای جدا شده از دستگاه گوارش طیور در استان ایلام

مقدمه: با توجه به حجم بالای کشتار طیور در کشتارگاه های صنعتی و سیستم کشتار در این کشتارگاه ها، احتمال انتقال آلودگی هایی روده ای به لاشه و نوع این باکتری ها یک خطر بالقوه در بهداشت انسانی می باشد. در پژوهش حاضر سعی شده است نوع آلودگی به بعضی از باکتری های گرم منفی روده ای غالب در دستگاه گوارش طیور مورد بررسی قرار گیرد. هم چنین سروتیپ سالمونلاهای جدا شده تعیین گردد.مواد و روش ها: به صورت تصادفی از کلواک و دستگاه گوارش 400 مرغ گوشتی از 80 گله(هر گله 5 نمونه) واحد مرغداری طیور گوشتی استان ایلام که در کشتارگاه صنعتی این استان کشتار شدند نمونه گیری به عمل آمده است. کلیه نمونه ها جهت بررسی های بیوشیمیایی به آزمایشگاه باکتری شناسی دانشگاه ایلام ارسال و پس از آن نمونه های مشکوک به سالمونلا جهت تعیین سروتیپ به موسسه رازی و تعدادی هم به منظور بررسی تایید تشخیص و تعیین توالی اسیدهای نوکلئیک به شرکت ماکروژن کره جنوبی ارسال گردید. نمونه ها با استفاده از روش های استاندارد شامل مراحل پیش غنی سازی، غنی سازی و کشت در محیط های اختصاصی و آزمایشات تکمیلی بیوشیمیایی مورد بررسی قرار گرفتند.یافته های پژوهش: از نمونه های گرفته شده از طیور در سنین مختلف، باکتری های روده ای متفاوتی جدا گردید که پس از بررسی های به عمل آمده باکتری های سالمونلا از 5 گله(حدود 6 درصد)، پروتئوس از 75 گله (حدود 94 درصد)، انتروباکتر از 30 گله(حدود 38 درصد) و اشریشیاکولای از 40 گله(50 درصد) جدا گردید. از سالمونلاهای جدا شده 3 نمونه سالمونلا با آنتی ژن سوماتیکo7(group c1) و تعداد 2 جدایه سالمونلا با آنتی ژن سوماتیکo8(group c2) و o9(group d) شناسایی شدند.بحث و نتیجه گیری: از آن جا که در تحقیق حاضر نمونه ها در محل کشتار گاه بلافاصله قبل از کشتار طیور به ظاهر سالم تهیه گردیده، حضور جمعیت بالای باکتریایی در کلواک طیور از یک سو و مقاومت آنتی بیوتیکی آن ها از سوی دیگر می تواند سبب آلودگی لاشه در مراحل مختلف به ویژه در هنگام کشتار گردد که این مسئله زنگ خطری برای مصرف کنندگان می باشد. بنا بر این، با توجه به یافته های این پژوهش رعایت اصول بهداشتی در تمام مراحل فرآیند کشتار می تواند در سلامت و بهداشت عمومی نقش به سزایی داشته باشد.

Gram- Negative Bacteria Isolation and Salmonella serotyping from Poultry’s Alimentary Canal in Ilam Province

Introduction: The contamination of poultry carcasses in slaughter house according to the number of poultry and systems has a risk for human health. In this research some Gram negative bacteria were isolated from alimentary canal. In addition, serotyping of Salmonella was performed.Materials methods: Four hundred alimentary canal specimens from 80 industrial poultry farms (5 chickens per farm) were sled and sent to Ilam University laboratory. Gramnegative bacteria were isolated and identified by mean of standard biochemical tests. The serotyping of salmonella isolates was carried out by the Razi Vaccine and Serum Research Institute, Karaj, Iran. Sequence analyses for a representative selection of Gramnegative bacteria were performed commercially by Macrogen, South Korea.Findings: Out of 80 flocks, species of some genera including Proteus, Escherichia, Enterobacter and Salmonella were isolated form 75 (94 %), 40 (50%), 30 (38%) and 5 (6%) flocks, respectively. The results showed that three salmonellae were identified as Salmonella O7 (Group C1), one O8 (Group C2) and the other as O9 (Group D).Discussion Conclusions: The high presence of the bacteria in poultryrsquo s alimentary tract in slaughter house immediately before they were slaughtered may be a pose for human health hazards. Thus, based on the findings of this study poultryrsquo s alimentary tract bacteria should be considered as a potential source of contamination for the public health.