تعیین مقادیر سرب و کادمیوم در شیر گاو به وسیله طیف سنجی جذب اتمی کوره در شهر زابل

مقدمه: امروزه شیر گاو یکی از مهم ترین و پرمصرف ترین شیرهای حیوانی مورد تغذیه توسط انسان و یک منبع منحصر به فرد از مواد غذایی برای تمام سنین است. آلودگی شیر به فلزات سنگین مانند سرب و کادمیوم آلوده می شود یک خطر برای انسان به شمار می آید. مسمومیت با سرب و کادمیوم موجب اثرات نامطلوبی بر روی انسان می شود که در دوران کودکی بسیار شایع تر است. این مطالعه به منظور بررسی سطح سرب و کادمیوم در شیر گاو در شهر زابل می باشد.مواد و روش ها: در این مطالعه به صورت تصادفی 100 نمونه شیر به طور مستقیم از گاوهای مزارع 5 منطقه زابل برای اندازه گیری باقی مانده فلزات سرب و کادمیوم با استفاده از دستورالعملassociation of analytical communities (a.o.a.c) مورد آزمایش قرار گرفتند. مقدار فلزات سنگین با استفاده از یک طیف سنج جذب اتمی ریلی مجهز به لامپ کاتد توخالی(hcl) در 3/283 نانومتر برای سرب و 228/8 نانومتر برای کادمیوم تعیین شدند. داده های به دست آمده به وسیله نرم افزار spss vol.18 و آماره توصیفی تجزیه و تحلیل شد.یافته های پژوهش: مشخص شد که میانگین سطح سرب برابر با ppb2/5±9/175 و برای کادمیوم ppb 1/08± 4/557 در شیر گاو است. سطح معناداری آزمون کولموگروف اسمیرنوف مساوی با(p<0.05) ppb 0/057 برای سرب و (p<0.05) ppb 0/435 برای کادمیوم در نظر گرفته شد. سطح استاندارد برای سرب و کادمیوم به ترتیبppb 1000 و 10 است که در همه نمونه های شیر آلودگی سرب و کادمیوم کمتر از حد استاندارد بودند.بحث و نتیجه گیری: اندازه گیری نمونه ها نشان داد که سطح سرب و کادمیوم کمتر از حد استاندارد جهانی بوده و بنا بر این همه شیرهای تازه جمع آوری شده در این 5 منطقه پاک و خالص بود.

Determination of Lead and Cadmium Level in Cow’s Milk by Spectrophotometry Electrothermal Atomic Absorption in Zabol City

Introduction: nowadays, cow's milk is one of the most important and commonly used animal milk consumed by human and it is a unique source of food for all ages. When the milk is contaminated with heavy metals such as lead and cadmium, it is considered a threat to human. Lead and Cadmium poisoning cause adverse effects on human, which is more common in childhood period. This study aimed to investigate the Lead and Cadmium level in caw milk in Zabol.Material methods: Randomly, 100 sles of milk were directly collected from the farms cows of the 5 Zabol's areas that tested to determine Lead and Cadmium residues by using Association of Analytical Communities (A.O.A.C) protocol. The heavy metals were determined by using a Rayleigh atomic absorption spectrome equipped with hollow cathode ls (HCL) at 283.3 nm for Lead (Pb) and at 228.8 nm for cadmium. The KolmogorovSmirnov test. The results were analyzed by SPSS software. Findings: It was indicated that the mean of lead level was 9.175plusmn 2.581 ppb and for cadmium 4.557 plusmn 1.08 ppb in raw milk. Pvalues equal to 0.057(p<0.05) ppb for lead and was considered for cadmium was 0.435 (p<0.05) ppb. The standard levels for lead and cadmium were considered 1000 ppb and 10 ppb respectively Lead and cadmium contamination was less than standard in all milk sles. Discussion Conclusion: The measuring of the sles showed that the Lead and Cadmium level were lower than the global standard, so all of the collected fresh milk was clean, pure and safe.