بررسی آگاهی و نگرش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی ایلام در ارتباط با بهداشت و ایمنی مواد غذایی

مقدمه: بهداشت مواد غذایی در واقع تضمین کننده کیفیت غذایی مناسب و یک رکن اساسی در ارتقاء سلامت جامعه است. مطالعه حاضر با هدف بررسی آگاهی و نگرش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی ایلام در زمینه بهداشت و ایمنی مواد غذایی در سال 1392 انجام گرفته است.مواد و روش ها: این مطالعه مقطعی از نوع توصیفی-تحلیلی در 340 نفر از دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی ایلام که به روش نمونه گیری تصادفی طبقه ای انتخاب شدند، انجام گردید. ابزار جمع آوری اطلاعات پرسش نامه ای مشتمل بر سه بخش دربرگیرنده سوالاتی در زمینه اطلاعات فردی، آگاهی و نگرش نسبت به بهداشت و ایمنی مواد غذایی بود. اطلاعات با استفاده از آزمون های آمار توصیفی(میانگین، میانه و انحراف معیار) و استنباطی(mannwhitney and kruskalwallis tests) به وسیله نرم افزار spss vol.16 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند.یافته های پژوهش: نتایج نشان داد که به طور کلی(3/5 درصد) از دانشجویان دارای نگرش خوب(77/6 درصد) متوسط و (18/5درصد) نگرشی ضعیف داشتند. در زمینه آگاهی(18/5درصد) دارای آگاهی خوب، (16/2 درصد) متوسط و (2/4 درصد) دارای آگاهی ضعیف بوده اند. نتایج نشان داد که بین نگرش دانشجویان در رابطه با ایمنی و بهداشت مواد غذایی و جنس آن ها ارتباط معنی دار آماری وجود داشت(p=0.036). هم چنین بین آگاهی(p=<0.001) و نگرش(p=0.048) دانشجویان و گذراندن واحد بهداشت مواد غذایی ارتباط معنی دار آماری وجود داشت.بحث و نتیجه گیری: پیشنهاد می شود با توجه به ارتباط بین آگاهی، بهداشت و ایمنی مواد غذایی، برنامه های آموزشی در قالب کارگاه آموزشی یا گنجاندن واحد درسی بهداشت مواد غذایی برای رشته هایی علوم پزشکی که واحد فوق را نمی گذرانند، برگزار گردد.

Study of Knowledge and Attitude of among Ilam University of Medical Sciences Students Regarding to Food Sanitation and Safety

Introduction: Actually, food sanitation is a guarantee of proper food quality and it is an essential pillar in health promoting of community. The aim of this study was to study of knowledge and attitude among Ilam University of medical sciences students regarding to food sanitation and safety on 2013. Material and method: 430 Ilam University of medical sciences students was determined in present crosssectional study by stratified random sling. Data collected through a questionnaire consisting of three parts including personal information, knowledge and attitudes towards food sanitation and safety. The data were used by SPSS16 software and analyzed by Mann Whitney and kruskalwallis tests. Findings: overall, results showed that 3.5% of students had good attitude, 77.6% moderate attitude and 18.5% poor attitude. In the field of knowledge 18.5 % had adequate knowledge, 16.2% moderate knowledge and 2.4% poor knowledge about food sanitation. Results showed that there is a significant relation between students' attitudes regarding food sanitation and safety and their sex (p = .036), and also there isaa significant relation between knowledge (p = .000) and attitude (p = .048) of students and passing the food sanitation course.DiscussionConclusion: It is proposed that according to relation between knowledge, food sanitation and safety, educational programs to be held in the form of workshops or incorporate food sanitation courses for fields of medical science that does not pass this course.