بررسی فیتوشیمیایی و تشخیص کورکومینوییدها در عصاره زردچوبه(curcuma longa l.) به روش سوکسله و مقایسه محتوای فلاونوئیدی و فلاونولی در روش ‌های مختلف عصاره ‌گیری

مقدمه: زردچوبه با نام علمی curcuma longa l. متعلق به خانواده زنجبیل می‌باشد. نوع روش استخراج بر درصد و نوع ترکیبات شیمیایی موجود در عصاره گیاه موثر است. هدف از این مطالعه بررسی فیتوشیمیایی عصاره سوکسله زردچوبه با استفاده از روش‌های دستگاهی مختلف و اندازه‌گیری محتوای فلاونوئیدی و فلاونولی در روش‌های مختلف عصاره‌گیری است.مواد و روش‌ها: آزمون‌های فیتوشیمیایی به منظور تعیین متابولیت‌های ثانویه بر روی عصاره سوکسله اتانولی این گیاه انجام شد و روش‌های آنالیز دستگاهی مختلف به منظور تاییدی بر وجود کورکومینوئیدها بر روی این عصاره صورت گرفت. محتوای فلاونوئیدی و فلاونولی عصاره‌ها با روش‌های مختلف عصاره‌گیری (ماسراسیون، اولتراسونیک و سوکسله) با استفاده از استاندارد کوئرستین سنجیده شد.یافته های پژوهش: نتایج به دست آمده از بررسی فیتوشیمیایی، حضور ترکیبات آلکالوئیدی، فلاونوئیدی و گلیکوزیدی و عدم حضور ترکیبات تاننی و ساپونینی در عصاره‌ی سوکسله اتانولی را تایید می‌کند. یافته‌های ir، uv، gc و gc/mass بیانگر وجود کورکومینوئیدها در عصاره‌ی زردچوبه به روش سوکسله می‌باشد. نتایج آزمون‌های آماری نشان داد که بیشترین محتوای فلاونوئیدی و فلاونولی مربوط به عصاره استخراج شده با دو حلال هگزان و اتانول است.بحث و نتیجه گیری: یافته‌های این مطالعه نشان داد که روش سوکسله علیرغم نیازمند بودن به دمای بالا و استفاده نمودن از حلال داغ، ساختار کورکومینوئیدها در این روش عصاره‌گیری حفظ شده است و این روش عصاره‌گیری می‌تواند یک روش مناسب جهت استخراج کورکومین از گیاه زردچوبه باشد. همچنین روش مناسب جهت استخراج ترکیبات فلاونوئیدی و فلاونولی، روش استخراج با دو حلال هگزان و اتانول می‌باشد.واژه های کلیدی: