ارزیابی کارایی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس ‌اسیدوفیلوس در سم‌زدایی آفلاتوکسینb1 برپایه مدل شبیه‌ سازی شده‌ی ترشحات دستگاه گوارش

پیش زمینه و هدف: از آنجایی که آلودگی با آفلاتوکسین در مواد غذایی و خوراک دام مشکل جدی برای سلامت انسان و دام است در این پژوهش توانایی کاهش آفلاتوکسینb1توسط باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس(atcc 4356) در محیط شبیه سازی شده ی ترشحات دستگاه گوارش انسان حاوی شیرسترون بررسی گردید.مواد و روش کار: بدین منظور تعداد باکتری cfu/ml 10^10 ×1 و غلظت آفلاتوکسین 5 میکروگرم بر میلی لیتر در نظر گرفته شد که در محیط شبیه سازی شده ترشحات مصنوعی بزاق دهانی، معده و روده کوچک انسان تلقیح گردید. در این پژوهش شش گروه تیمار در بود و نبود باکتری ، شیرسترون، سوسپانسیون شیره دستگاه گوارش بررسی شد. غلظت آفلاتوکسین باقیمانده توسط کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و تخلیص با ستون ایمونوافینیتی تعیین گردید و نتایج توسط نرم افزار آماری spss20 تحلیل شد. نتایج نشان داد که کاهش آفلاتوکسین b1 در تمام تیمارها با استفاده از hplc با حد تشخیص 0/25 میکروگرم بر میلی لیتر و حد تعیین کمی 0/75 میکروگرم بر میلی لیتر اندازه گیری شد. مقادیر بازیافت مایکوتوکسین afb1 بین 89 تا 94درصد بود منحنی درجه بندی آفلاتوکسین b1 با ضریب همبستگی 0/995 در گستره غلظتی 1 تا 10 نانوگرم بر میلی لیتر خطی بود.یافته ها: بیشترین میانگین درصد حذف آفلاتوکسین b1 توسط سویه پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در نبود شیر سترون حدود 0/022 ±70 درصد و کمترین میزان حذف مربوط به گروه یک به میزان 0/017±13/86 بود که تفاوت معنی داری برای شش گروه وجود داشت(p<0/05).بحث و نتیجه گیری: نتایج نشانگر این بود که باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، عامل زیستی مناسبی برای حذف یا کاهش آفلاتوکسین b1 را در دستگاه گوارش انسان هست و همچنین علاوه بر باکتری، شیره معده و روده کوچک هم در کاهش یا حذف آفلاتوکسین b1 موثر می باشند.