بررسی کیفی اثر تیغه و مقدار ورودی برنج در سفیدکردن اصطکاکی

جهت مطالعه اثر فاکتورهای تیغه و مقدار ورودی برنج در کیفیت برنج ، ابتدا سفیدکن آزمایشگاهی از نوع اصطکاکی طراحی و ساخته شد . در این دستگاه ضمن امکان نصب دو تیغه می توان فاصله آنها را از همزن و نیز مقدار ورودی برنج به دستگاه را تنظیم نمود . فاکتورهای تغییر داده شده جهت آزمایش دستگاه ،عبارت بودند از :مقدار برنج ورودی به سفیدکن در سه سطح (150،200 و 250 کیلوگرم در ساعت )، ترکیب تیغه در سه حالت (تیغه چپ،تیغه راست و دوتیغه ای )و فاصله تیغه از همزن در چهار اندازه (5،8،11 و 15 میلی متر ). جهت ارزیابی کیفیت دستگاه سفیدکن از طرح آزمایش فاکتوریل در پایه کاملا تصادفی استفاده گردید . در این آزمایش ، درصد سفیدشدگی و درصد شکستگی برنج ، با شلتوک برنج رقم سازندگی لاین 213،اندازه گیری شد . اثر اصلی تمامی فاکتورها بر مقدار درصد سفیدشدگی و درصد شکستگی برنج در سطح آماری 1% معنی دار بود . به منظور ارزیابی دستگاه جهت انتخاب بهترین حالت کاری تیغه . شاخص سفیدشدگی برنج مورد استفاده قرار گرفت . نتایج نشان داد که بهترین حالت کاری دستگاه ، 250 کیلوگرم در ساعت برنج ورودی با تیغه چپ و فاصله 5 میلی متر از همزن می باشد . همچنین طی آزمایش مقدماتی نشان داده شد که نسبت سفیدشدگی به شکستگی برنج در دستگاه سفیدکن تیغه ای ساخته شده بیشتر از سفیدکن تیغه ای رایج بوده است .