تاثیر فرمولاسیون جیره بر کیفیت پلت

عوامل مختلفی وجود دارند که میتوانند در تعیین کیفیت پلت تولیدی موثر باشند. یکی از عوامل مهم، فرمول جیره و اثرگذاری مواد اولیه خوراکی در جیره میباشد که بعضا تاثیرگذاری آن بر کیفیت پلت را 40 درصد عنوان کرده اند. پذیرفته شده است که کیفیت بهتر پلت میتواند منجر به عملکرد رشد بهتر جوجه های گوشتی در مقایسه با کیفیت پایین شود. یکی از این مواد، پروتئین است. دناتوره شدن پروتئین یکی از واکنش‌هایی است که می‌تواند به افزایش کیفیت پلت کمک کند. عامل دیگر، نشاسته است. وقتی نشاسته ژلاتینه می شود، پیوندهای قدیمی شکسته و پس از سرد شدن، پیوندهای جدیدی تشکیل می شود که به استحکام و دوام پلت کمک میکند. در میان مواد مغذی، فیبر می‌تواند یک ماده مغذی پیچیده‌تری در اثرگذاری بر کیفیت پلت باشد. فیبر می تواند محلول در آب یا نامحلول باشد. انتظار میرود که فیبر محلول در آب ویسکوزیته افزایش دهد. مواد چسبناک ویسکوز ممکن است ذرات بزرگتر را در جیره احاطه کنند و نوعی عمل پوششی ایجاد کنند که باعث میشود همه چیز به هم چسبیده و در نتیجه دوام پلت افزایش یابد. فیبرهای نامحلول اگر به اندازه کافی آسیاب شوند یا به اندازه کافی کاندیشن شوند (مدت زمان طولانی در کاندیشنر) میتوانند بر استحکام پلت تاثیر مثبتی داشته باشند وگرنه ساختار سفت و سخت فیبر نامحلول می تواند بر خواص اتصال سایر اجزای خوراک در پلت تاثیر منفی بگذارد. چربی اضافه شده به جیره، میتواند کیفیت پلت را کاهش دهد. چربی به دلیل اثرات روان کنندگی، می تواند نیروی اصطکاک ایجاد شده در سوراخ های دای را کاهش و منجر به کیفیت پایین پلت شود. نتیجه گیری میشود که وجود پروتئین و فیبرهای محلول احتمالا میتوانند کیفیت پلت را بهبود و وجود چربی زیادی، کیفیت آن را کاهش میدهد.