اثرات پوشش دار کردن در خلا(vacuum coating) در فرآیند تولید پلت

در صورت استفاده از سطوح بالای چربی، کیفیت پلت افت می کند. پس برای حلی این مشکل در فرایند پلت از پوشش دار کردن به روش مکش استفاده می شود. پوشش دار کردن به روش مکش فرایندی فیزیکی و ساده است که در طی فرایند، هوای داخل پلت خارج شده و پس از ایجاد خلا، پلت با مایعاتی مانند چربی مخلوط میشود‌ و درنهایت با ایجاد فشار، مایعات به داخل منافذ پلت نفوذ میکنند. معمولا این روش در تولید خوراک اکسترود، تغذیه آبزیان و حیوانات خانگی استفاده میشود. تخلخل بالا در خوراک های اکسترود شده موجب جذب بیشتر مایعات در فرایند اثر پوشش دار کردن به روش مکش می گردد. تخلخل کمتر پلت ها چالش بزرگ‌تری برای حفظ دوام پلت و جذب سطح بالایی از مایعات ایجاد می‌کند. از دیگر چالش‌های تولید پلت با پوشش خلاء، هزینه‌های تجهیزات اضافی و اینکه در مقایسه با اکسترود، چگالی بالای خوراک پلت شده، تبادل هوا-مایع را محدود می کند و جذب مایع را کاهش می دهد. استفاده از دمای بالا، مواد حساس به حرارت مانند آنزیم ها و پروبیوتیکها را که قبل از تولید پلت اضافه شده اند را از بین خواهد برد. پوشش دار کردن در خلاء همچنین می تواند عمر ذخیره سازی و فراهمی زیستی برخی مواد مغذی حساس به هضم در قسمت فوقانی دستگاه گوارش را بهبود بخشد. نتیجه گیری میشود که از روش پوشش دار کردن به روش مکش، میتوان برای اضافه کردن چربی و مایعات و مواد مغذی حساس به حرارت به پلت استفاده کرد.