تعیین الگوی اسیدهای آمینه در پروتئین پودر ضایعات کشتارگاهی طیور شهر جویبار

پودر ضایعات کشتارگاهی طیور به دلیل پروتئین زیاد و قیمت مناسب منبع ارزشمندی جهت تامین پروتئین جیره است اما کارایی استفاده از آن به تعیین دقیق کیفیت پروتئین در این محصول بستگی دارد. هدف این تحقیق تعیین ترکیب اسیدهای آمینه بخش های مختلف پروتئین بر اساس روش cncps پودر ضایعات کشتارگاهی حاصل از سه نمونه از کشتارگاه طیور شهر جویبار مازندران انجام گرفت. نتیجه میانگین پروتئین خام اندازه گیری شده برابر با 55 درصد برای پودر ضایعات کشتارگاهی بود. بخش های مختلف پروتئین نشان داد که در بین اسیدهای آمینه اندازه گیری شده آرژنین، سیستین، لوسین، هروئین و والین تفاوت معناداری در بین سه نمونه داشتند. نتیجه گیری نهایی نشان داد تنوع قابل توجهی در ترکیبات شیمیایی قسمت بندی پروتئین بر اساس cncps و همچنین ترکیب اسیدهای آمینه مربوط به نمونه های پودر ضایعات کشتارگاهی وجود داشته است.