فرآیند اکستروژن و تاثیر آن بر قابلیت هضم خوراک و عملکرد طیور

در سیستم پرورش طیور مدرن، تاکید عمده بر کاهش هزینه‌های خوراک با تکیه بر تکنیک‌های فرآوری مدرن و افزایش کارایی خوراک می‌باشد. فرآیند اکستروژن یکی از بهترین تکنیک‌های فرآوری خوراک طیور می‌باشد که باعث افزایش ارزش غذایی و کارایی خوراک می‌شود. اکستروژن فرآیندی است که در آن مواد خوراکی نه تنها همانند فرایند پلت‌ کردن فشرده می‌شوند، بلکه «پخته» نیز می‌شوند، به همین دلیل است که به سطوح بالاتری از رطوبت، دما و فشار نسبت به فرایند پلت‌سازی نیاز است. در فرآیند اکستروژن مواد خوراکی در مدت زمان کوتاه‌تری در معرض دماهای بالا فرآوری می‌گردند، بنابراین قابلیت هضم نشاسته و پروتئین مواد خوراکی در مقایسه با مواد خوراکی پلت شده بهبود می‌یابد. امروزه اکستروژن به‌عنوان یک فرآیند اصلی برای افزایش سودآوری پرورش طیور در نظر گرفته می‌شود. مزایای فرآیند اکستروژن شامل افزایش ارزش غذایی و کارایی خوراک، به عوامل بسیاری مانند ساختار و ترکیب شیمیایی خوراک، شرایط فراوری و تجهیزات مورد استفاده برای فرآوری بستگی دارد. هر گونه تغییر در دما، رطوبت، سرعت پیچ، فشار، زمان و ترکیب شیمیایی مواد اکسترود شده، بر ارزش غذایی، قابلیت هضم خوراک و عملکرد پرنده تاثیر می‌گذارد. برای دستیابی به نتایج بهتر از تکنیک‌ اکستروژن، بایستی تمامی شرایط فوق در سطح بهینه رعایت شوند. هدف از این مقاله مروری بر آخرین یافته‌های پژوهشی در مورد فرایند اکستروژن جیره‌های غذایی طیور می‌باشد.