مطالعه ترکیبات شیمیایی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و اثر ضد قارچی اسانس میخک بر ریزوپوس استولونیفرا، آسپرژیلوس نایجر و بوتریتیس سینه‏را (عامل پوسیدگی میوه توت فرنگی)

در این پژوهش، اسانس میخک با استفاده از روش تقطیر با آب استخراج گردید و ترکیب شیمیایی آن با کمک دستگاه کروماتوگرافی گازی متصل به طیف‌سنج جرمی، محتوای فنول آن با استفاده از روش فولین سیوکالتو، محتوای فلاونوئید آن با کمک روش رنگ سنجی آلومینیوم کلرید، فعالیت آنتی‌اکسیدانی آن با استفاده از روش‌های مهار رادیکال آزاد dpph و abts و جلوگیری از زوال رنگ بتا-کاروتن و فعالیت ضد قارچی آن در برابر سویه‌های قارچی ریزوپوس استولونیفرا، آسپرژیلوس نایجر و بوتریتیس سینه‏را مطابق روش‌های دیسک دیفیوژن آگار، چاهک آگار، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی مورد بررسی قرار گرفت. اوژنول ترکیب عمده اسانس میخک بود (76.1 %) و اسانس حاوی mg gae/g 51.2 فنول کل و mg qe/g 20.2 فلاونوئید کل بود. ظرفیت اسانس در مهار رادیکال‌های آزاد dpph و abts و زوال رنگ بتا-کاروتن به ترتیب برابر با 60.85، 70.66 و 54.4 % بود. علاوه بر این، فعالیت ضد قارچی اسانس در برابر سویه‌های قارچی ریزوپوس استولونیفرا، آسپرژیلوس نایجر و بوتریتیس سینه‏را قابل‌توجه بود و بوتریتیس سینه‏را و آسپرژیلوس نایجر به ترتیب حساس‌ترین و مقاوم‌ترین سویه‌های قارچی در برابر اسانس میخک بودند. بطور کلی، اسانس میخک می‌تواند بعنوان عامل نگهدارنده طبیعی جهت افزایش عمر نگهداری محصولات باغبانی استفاده گردد.

study on chemical compounds, antioxidant activity, and antifungal effect of cinnamomum zeylanicum essential oil on rhizopus stolonifera, aspergillus niger, and botrytis cinerea (fungi causing rot in strawberry fruit)

in this study, cinnamomum zeylanicum essential oil was extracted using hydrodistillation method and its chemical composition was determined by a gas chromatography device coupled to a mass spectrometer, its phenol content was measured using folin-ciocalteu method, its flavonoid content was determined by the aluminum chloride colorimetric method, its antioxidant activity was evaluated using dpph and abts free radical scavenging and beta-carotene bleaching tests, and its antifungal activity was tested against rhizopus stolonifera, aspergillus niger, and botrytis cinerea according to disk diffusion agar, well diffusion agar, minimum inhibitory concentration, and minimum fungicidal concentration methods. eugenol was the major constituent of c. zeylanicum essential oil (76.1%) and the essential oil contained 51.2 mg gae/g total phenol and 20.2 mg qe/g total flavonoids. the capacity of the essential oil to inhibit dpph and abts free radicals and beta-carotene bleaching was 60.85, 70.66, and 54.4%, respectively. in addition, the antifungal activity of the essential oil against the fungal strains of r. stolonifera, a. niger, and b. cinerea was significant, and b. cinerea and a. niger were the most susceptible and resistant fungal strains to the essential oil, respectively. in general, the essential oil could be used as natural preservative to improve the shelf-life of food products.