شیوع یرسینیا انتروکولیتیکا و بررسی الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی در گوشت مرغ و بوقلمون عرضه‌شده در نجف‌آباد، اصفهان

یرسینیا انتروکولیتیکا یک پاتوژن غذایی است که باعث بیماری گاستروانتریت در انسان می شود. این باکتری همراه با مصرف موادغذایی آلوده، وارد بدن شده و تاثیرات مخرب خود را اعمال می کند. هدف از مطالعه حاضر، تعیین فراوانی یرسینیا انتروکولیتیکا و مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها در گوشت مرغ و بوقلمون عرضه‌شده در شهرستان نجف‌آباد، اصفهان بود. تعداد 100 نمونه، شامل: 50 نمونه گوشت مرغ و 50 نمونه گوشت بوقلمون، به‌صورت تصادفی از مراکز عرضه گوشت، جمع آوری و به آزمایشگاه بهداشت موادغذایی دانشگاه آزاد اسلامی شهرکرد، منتقل شد. باکتری‌های یرسینیا انتروکولیتیکا با کشت و انجام آزمون‌های تشخیصی شناسایی و جداسازی شدند. الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی به روش انتشار دیسک تعیین شد. نتایج نشان داد که از مجموع 100 نمونه گوشت مرغ و گوشت بوقلمون، 22 درصد به یرسینیا انتروکولیتیکا آلودگی داشتند. بین شیوع آلودگی به یرسینیا انتروکولیتیکا در گوشت مرغ و گوشت بوقلمون، ارتباط معنی داری مشاهده گردید (05/0p<). بیشترین مقاومت به ترتیب نسبت به جدایه های آمپی‌سیلین، سفالوتین و آموکسی‌سیلین با مقاومت 20، 18 و 14 درصد و کمترین مقاومت مربوط به سیپروفلوکساسین، جنتامایسین و کلرامفنیکل بود. آنالیز آماری نشان داد که بین بیشترین و کمترین مقاومت ارتباط معنی داری وجود نداشت. با توجه به شیوع بالای مقاومت آنتی‌بیوتیکی، پیشنهاد می‌گردد استفاده از آنتی بیوتیک ها، جهت درمان گاستروانتریت ناشی از یرسینیا انتروکولیتیکا محدود گردد.

the prevalence of yersinia enterocolitica and antibiotic resistance patterns in chicken and turkey meat offered in najafabad، isfahan

yersinia enterocolitica is a foodborne pathogen that causes gastroenteritis in humans. this bacterium enters thebody through the consumption of contaminated food and exerts its harmful effects. the aim of the present studywas to determine the prevalence of yersinia enterocolitica and the determination of antibiotic resistance patternsof the isolates in chicken and turkey meat sold in najafabad county, isfahan. a total of 100 samples, including50 chicken meat samples and 50 turkey meat samples, were randomly collected from meat supply centers andtransferred to the food safety laboratory of islamic azad university in shahrekord. yersinia enterocoliticaisolates were identified and isolated through culturing and diagnostic tests. the antibiotic resistance pattern wasdetermined using the disk diffusion method. the results showed that out of 100 samples of chicken and turkeymeat, 22% were contaminated with yersinia enterocolitica. a significant relationship was observed between theprevalence of yersinia enterocolitica contamination in chicken and turkey meat (p<0.05). the highest resistancewas observed against ampicillin, cephalothin, and amoxicillin, with resistance rates of 20%, 18%, and 14%,respectively, while the lowest resistance was related to ciprofloxacin, gentamicin, and chloramphenicol.statistical analysis indicated that there was no significant relationship between the highest and lowest resistance.given the high prevalence of antibiotic resistance, it is recommended that the use of antibiotics for the treatmentof gastroenteritis caused by yersinia enterocolitica be limited.