بررسی میزان ضایعات گوجه فرنگی در انواع حمل و نقل جاده ای در استان های خراسان رضوی و کرمان (جنوب کرمان- جیرفت)

محصولات کشاورزی دارای ضایعات بسیاری در مراحل تولید تا پخش و توزیع می شوند که موجب کاهش میزان تولید و افزایش نیاز به واردات مکانیکی به عنوان عامل موثر و اصلی در تلفات پس از برداشت محصول شناخته شده اند. در این تحقیق، میزان ضایعات گوجه فرنگی در انواع حمل و نقل جاده ای در استان های خراسان رضوی و کرمان (جنوب کرمان- جیرفت) بررسی شد. به منظور انجام تحقیق، ابتدا به مطالعه مبانی نظری پرداخته شده است و در این راستا بسیاری از منابع در دسترس اعم از فارسی و انگلیسی و همچنین تحقیقات قبلی که در این زمینه صورت گرفته بوده، مورد مطالعه و بررسی قرار گرفت. همچنین محقق از روش های مشاهده و پرسشنامه نیز به منظور تعیین آسانتر مسئله تحقیق بهره برد و بدین منظور پرسشنامه‌ای طراحی و دراختیار 384نفر از اعضای نمونه آماری که از کشاورزان و کارکنان جهاد کشاورزی و همچنین پرسنل میادین تره بار استان‌های خراسان رضوی و کرمان و نیز اتحادیه بار و مسافر و رانندگان باربری بودند؛ قرار داده شد و داده های به دست آمده با استفاده از نرم افزار آماری spss و با استفاده از از تکنیک های آمار توصیفی و آمار استنباطی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. مطالعه حاضر پژوهشی مقطعی از نوع توصیفی- کتابخانه ای می باشد. نمونه گیری به شیوه سرشماری انجام گردید. پرسشنامه‌ی طراحی و تایید شده در اختیار 384 نفر از اعضای نمونه آماری که متشکل از کشاورزان و کارکنان جهاد کشاورزی، پرسنل میادین تره بار استان‌های خراسان رضوی و کرمان و نیز اتحادیه بار و مسافر و رانندگان باربری بودند، قرار داده شد و داده های به دست آمده از پرسشنامه های توزیع شده، با استفاده از نرم افزار آماری spss و از طریق اجرای آزمون آلفای کرونباخ مورد بررسی قرار گرفت که برای تجزیه و تحلیل داده های جمع آوری شده از تکنیک های آمار توصیفی و آمار استنباطی (تحلیل همبستگی، آزمون کولموگروف اسمیرنوف، تحلیل کوواریانس) استفاده شده است.آسیب های مکانیکی در محصولات کشاورزی سبب کاهش کیفیت می‌شود که شناسایی شرایط و عوامل موثر بر وقوع صدمات مکانیکی در محصولات کشاورزی می تواند به کاهش ضایعات در این محصولات منجر گردد. با عنایت به اینکه گوجه فرنگی تشکیل شده از 93 تا 95 درصد آب و 5 تا 7 درصد مواد جامد؛ لذا تبدیل شدن به ضایعات در این محصول بیشتر است. در این پژوهش تاثیر انواع حمل و نقل، نوع بسته بندی، حجم بار، نوع چینش بار و مسافت حمل و نقل بر میزان ضایعات گوجه فرنگی بررسی شد که براساس نتایج به دست آمده در این مطالعه می‌توان میزان ضایعات گوجه فرنگی را کاهش داد. براساس نتایج به دست آمده در این مطالعه می توان میزان ضایعات گوجه فرنگی را کاهش داد. کوفتگی میوه غالبا، در طی مراحل جابه جایی، حمل و نقل، بسته بندی به دلیل وارد شدن ضربه بر آن از طرف اجزاء متحرک ماشین ها و دیگر عوامل رخ می دهد. ضربات مکانیکی بعنوان عامل موثر و اصلی در تلفات پس از برداشت محصول شناخته شده اند. در طی مراحل پس از برداشت بارهای دینامیکی در ایجاد کوفتگی در محصولات بیشتر موثرند. چون بارهای دینامیکی از لحاظ مقدار و وقوع، اثری بیش تر از بارهای استاتیکی دارند.

investigation of tomato waste in road transport types in khorasan razavi and kerman (south of kerman-jiroft)

agricultural products have many wastes in the stages of production to distribution and distribution, which reduce the amount of production and increase the need for mechanical imports. in this research, the amount of tomato waste in all types of road transport was investigated in razavi khorasan and kerman provinces (south of kerman-jiroft).in order to conduct the research, the theoretical foundations have been studied first, and in this regard, many available sources, both in farsi and english, as well as previous researches that have been conducted in this field, were studied and examined. also, the researcher used observation methods and questionnaires in order to determine the research problem more easily, and for this purpose, a questionnaire was designed and available to 384 members of the statistical sample, who are farmers and employees of jihad agriculture, as well as personnel of tare bar fields in khorasan, razavi and kerman provinces, as well as union there were cargo, passengers and freight drivers; and the obtained data were analyzed using spss statistical software and using descriptive statistics and inferential statistics techniques.