تغییرات محتوای کلروفیل و ویژگی‌های مربوط به رنگ پوست میوه دو واریته اترج طی فرآیند رسیدن میوه

زمان برداشت تاثیر مهمی بر ویژگی‌های کمی و کیفی گیاهان دارویی دارد و در بیشتر موارد ارتباط معنی‌داری بین ویژگی‌های ظاهری و مواد موثره گیاهان دارویی وجود دارد که شناخت این ارتباطات در تعیین بهتر زمان برداشت کمک زیادی می‌کند. در این تحقیق به‌منظور بررسی تغییرات محتوای کلروفیل و ویژگی‌های مربوط به رنگ پوست میوه دو واریته اترج طی فرآیند رسیدن میوه، دو آزمایش مستقل بر پایه بلوک‌های کامل تصادفی شامل 4 تیمار و 4 تکرار انجام شد. تیمارها شامل مراحل بلوغ میوه در 4 مرحله: سبز رسیدهgm) )، مرحله تغییر رنگ(int) ، مرحله رسیده (mat) مرحله خیلی رسیده (or) در دو رقم میوه اترج بود. مهم‌ترین صفات اندازه‌گیری شده در این آزمایش شامل: محتوی کلروفیل (کلروفیل a، b و کل)، شاخص‌های رنگ (b*، a*،l* ، هیو و کروما) می‌باشد. نتایج نشان‌دهنده تاثیر معنی‌دار مرحله رسیدن بر اکثر صفات اندازه‌گیری شده در هر دو رقم بود. طی بلوغ میوه محتوای (کلروفیل a، b و کل) در هر دو رقم کاهش معنی‌داری داشت و این روند نزولی در اترج کبیر شدیدتر بود. مهم‌ترین مولفه‌های رنگی (l*، a*، b*) نیز تحت تاثیر رسیدن قرار گرفت به‌طوری‌که در هر دو رقم مولفه‌های a* و b* افزایش ولی شاخص l* کاهش پیدا کرد. این کاهش در رابطه با واریته اترج کبیر معنی‌دار بود درحالی‌که در رابطه با اترج صغیر معنی‌دار نبود. همچنین ارتباط معنی‌داری (به‌صورت مثبت یا منفی) بین مولفه‌های رنگی و محتوی کلروفیل وجود داشت.