اثر کلسیم و روی برغلظت قندها و برخی متابولیت های ثانویه برگ انگور تحت تنش شوری

عناصر تغذیه ای نقش قابل توجهی در فرآیندهای فیزیولوژیکی گیاهان داشته و سبب بهبود پارامترهای مورفولوژیک و بیوشیمیایی گیاهان تحت تنش شوری می شوند. تحقیق حاضر با هدف ارزیابی محلول پاشی نیترات کلسیم (0، 5/0 و1 درصد) و کلات روی (0، 5/0و1درصد) بر تخفیف تنش شوری و تغییرات فیزیولوژیکی مرتبط با شوری از قبیل فنل کل، پروتئین، فلاونوئید، قندهای محلول و نامحلول برگ انگوربیدانه سفید در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی انجام شد. برای این منظوردرخرداد الی مرداد ماه سال1397 تیمارهای تنش شوری باغلظت 75میلی مولار به صورت هفتگی تا چهار هفته و از زمان اعمال تنش شوری محلول پاشی با نیترات کلسیم وکلات روی به صورت دو مرحله هر دو هفته یک‌بار انجام شد. نمونه برداری از برگ انگورانگور در مرحله 15 برگی صورت گرفت. نتایج نشان داد که با افزایش شوری محتوای فنول کل و فلاونوئید کل برگ در انگور ها افزایش یافت، با این حال این افزایش در انگور های تیمار شده با سطوح متوسط نیترات کلسیم و کلات روی بیشتر بود. در واقع کاربرد این عناصر ضمن افزایش غلظت قندهای محلول و قندهای نامحلول باعث افزایش متابولیت های ثانویه و کاهش اثرات شوری در انگور های تیمارشده با این عنصر نیز گردید. در کل کاربرد توام نیترات کلسیم و کلات روی با تجمع پروتئین‌های محلول، فلاونوئید و فنول کل و همچنین تنظیم اسمزی ایجاد شده در اثر تجمع قندها در نهایت منجر به کاهش تنش اکسایشی القاء شده توسط شوری در برگ انگور ها شده است.