تاثیر زمان برداشت بر میزان روتین و فعالیت آنزیم pal در سیاه گندم (fagopyrum esculentum)

گیاهان گروه بزرگ و متنوعی از ترکیبات آلی بنام متابولیت های ثانویه را تولید می کنند که به عنوان ترکیب دارویی مصرف می شوند. باید توجه داشت میزان متابولیت های ثانویه به هیچ وجه درگیاهان ثابت نبوده و متناسب با میزان رشد گیاه تغییر می نماید. سیاه گندم (fagopyrum esculentum) از تیره علف هفت بند می باشد. این پژوهش برای تعیین مناسب ترین زمان برداشت گیاه سیاه گندم برای مصارف دارویی طراحی و اجرا شد. بذر گیاه در مزرعه گیاهان دارویی گروه باغبانی کشت و در پنج مرحله برداشت و فعالیت آنزیم فنیل آلانین آمونیالیاز ((pal و نیز میزان روتین به عنوان ترکیب فلاونوئیدی غالب در تمام مراحل به روش کروماتوگرافی لایه نازک (tlc) انجام شد. نتایج نشان داد در مرحله سوم یا آغاز گلدهی بالاترین میزان فعالیت آنزیم pal و نیز با توجه به نتایج چشمی و کمی tlc بالاترین میزان فلاونوئید روتین مشاهده شد. بنابراین باتوجه به نتایج به دست آمده، مناسب ترین زمان برداشت گیاه سیاه گندم برای مصرف در صنایع دارویی، مرحله آغاز گلدهی می باشد.