بررسی میزان و کیفیت روغن در برخی از ارقام زیتون یونانی در شرایط آب و هوایی سرپل ذهاب

مقدار و کیفیت میوه در جهت انتخاب ارقام زیتون جهت توسعه کشت از اهمیت زیادی برخوردار است. این پژوهش به منظور تعیین میزان و کیفیت روغن بر روی 7 رقم زیتون یونانی از سال 1392 الی 1394 در ایستگاه تحقیقات زیتون دالاهو به انجام رسید. نتایج بررسی ها نشان داد میزان روغن بر اساس ماده خشک و تر میوه در بین ارقام در سطح احتمال آماری یک درصد دارای تفاوت معنی دار بود. ارقام هالکیدیکیس، کنسروالیا و ماناکی با بیش از 40 درصد روغن در ماده خشک در مقایسه با دیگر ارقام در شرایط آب و هوایی سرپل ذهاب برتر بودند. رقم پاترینی در بین ارقام، درصد روغن در ماده خشک میوه آن کمتر از بقیه ارقام بود. درصد روغن در ماده تر نیز در بین ارقام در سطح احتمال آماری یک درصد دارای تفاوت معنی دار بود. به ترتیب ارقام هالکیدیکیس، ماناکی و کنسروالیا با بیش از 15 درصد روغن در ماده تر نسبت به بقیه ارقام برتر بودند. درحالی که بقیه ارقام حدود 12-10 درصد روغن در ماده تر داشتند. نتایج تجزیه کیفی روغن نشان داد درصد اسیدهای چرب در بین ارقام در شرایط گرم متفاوت بود و بر اساس استاندارد بین المللی انجمن زیتون در دامنه روغن اکسترا ورجین قرار داشت. خوشبختانه اسید چرب اولئیک به عنوان یک اسید چرب مهم که در کیفیت روغن نقش دارد در شرایط آب و هوایی ایستگاه زیتون دالاهو در کلیه ارقام بیش از 63 درصد بود که درصد قابل قبولی است.