ارزیابی کمّی فعالیت ضداکسایشی در بافت های میوه انگور و تاثیر سطوح مختلف هرس و تعداد جوانه بر ترکیبات فیتوشیمیایی

توانایی باروری جوانه بر روی هر شاخه بارده بسته به نوع رقم متفاوت است. پوست میوه انگور قرمز منبع خوبی از ترکیبات شیمیایی گیاهی و مواد اولیه مناسب برای تولید مکمل های غذایی است. در مطالعه حاضر به منظور به دست آوردن اطلاعات بیشتر در مورد اثرات آنتی اکسیدانی ارقام صاحبی و حلقو و اثر 4، 6 و 8 جوانه در هر شاخه بارده و شدت هرس (عرف باغدار، هرس سبک و هرس شدید) و تعامل آنها طی دو سال متوالی، 1396 و 1397 مورد بررسی قرار گرفت. در سال 1396 در تیمارهای هرس شدید و شاهد، نگهداری 4 جوانه بر روی هر شاخه بارده موجب افزایش فعالیت در بافت-های پوست و گوشت حبه شد. عملکرد بیش از حد محصول باعث کاهش کیفیت می شود بنابراین، در سال 1396 خواص بیوشیمیایی بیش از سال 1397 افزایش یافت و این افزایش بسته به رقم متفاوت است که در رقم حلقو بیشتر از رقم صاحبی بود.