بررسی کاربرد پس از برداشت اسید سالیسیلیک و اکسید نیتریک بر خواص کیفی و ماندگاری میوه تازه زردآلو در انبار سرد

میوه زردآلو جزو محصولات فرازگرا بوده که در پس از برداشت دارای تنفس بالایی می‌باشد. از این‌رو این تحقیق به منظور تاثیر برخی تیمارهای شیمیایی بر صفات کیفی و ماندگاری زردآلو رقم «شاهرودی» انجام گرفت. تیمارها شامل: اسید سالیسیلیک 2 میلی‌مولار، اکسید نیتریک 1 میلی‌مولار، اثر متقابل این دو تیمار و شاهد (غوطه‌وری در آب) بودند. پس از اعمال تیمارها، میوه‌ها بسته‌بندی شدند و در دمای 2 درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی 90% به مدت 28 روز نگهداری شدند. نتایج نشان داد که استحکام بافت در تیمار اسید سالیسیلیک و اکسید نیتریک به خوبی حفظ شد و مواد جامد محلول نیز نسبت به شاهد کاهش یافت. علاوه بر آن، این دو تیمار توانستند فساد میوه‌ها را در طی انبارداری به حداقل برسانند به‌ طوری که میزان آن در تیمار اسید سالیسیلیک صفر و اکسید نیتریک 5/6% بود که اختلاف معنی‌داری در مقایسه با میوه‌های تیمار نشده (شاهد) داشتند. بیشترین ماندگاری در میوه‌های تیمار شده با اسید سالیسیلیک (75/27) و اکسید نیتریک (75/22) حاصل شد، در حالی که میوه‌های شاهد فقط حدود 14 روز ماندگاری داشتند. به طور کل می‌توان بیان داشت کاربرد اسید سالیسیلیک و اکسید نیتریک به تنهایی اثرات مثبتی را بر خواص کیفی و انبارمانی میوه تازه زردآلو در طی دوره انبار سرد بر جای می‌گذارند.