بهبود مقاومت به سرمای انگور رقم بیدانه سفید از طریق افزایش فعالیت آنزیم‌های آنتی اکسیدان تحت تاثیر محلول پاشی برگی پاییزه سولفات پتاسیم

در طول فصل رشد و تا زمان به ثمر رسیدن میوه انگور، سطح بالایی از عنصرپتاسیم توسط بوته مصرف می‌شود. در پژوهش حاضر اثر تغذیه برگی پاییزه سولفات پتاسیم بر آنزیم‌های آنتی اکسیدانی جوانه و ارتباط آن با کاهش میزان خسارت سرمای زمستانه جوانه‌های انگور رقم ’بیدانه سفید‘ مورد بررسی قرار گرفت. سولفات پتاسیم در سه غلظت 1، 2 و 3 % در سه نوبت روی بوته‌ها از تاریخ 27 شهریور به فاصله هر 10 روز یکبار محلول‌پاشی شد و بوته‌های تیمار شده با آب مقطر مقایسه شدند. پس از خزان طبیعی، شاخه‌هایی از آنها به صورت تصادفی در 3 مرحله زمانی 1 دی، 10 بهمن و 10 اسفند تهیه شدند. ابتدا مقدار آنزیم‌های آنتی اکسیدانی آن‌ها اندازه‌گیری شد و پس از قرار دادن در تیمارهای دمایی 12-، 16-، 20-، 24- و 28- درجه سانتی گراد به مدت سه ساعت، میزان خسارت یخ‌زدگی آن‌ها از طریق نشت الکترولیت جوانه بررسی شد. نتیجه ها نشان داد که با افزایش غلظت سولفات پتاسیم محتوای آنزیم های آنتی اکسیدان افزایش یافت. کمترین آسیب سرمایی برآورد شده از آزمون نشت الکترولیت جوانه‌ها در بوته‌های محلول‌پاشی شده با سولفات پتاسیم 3 % مشاهده شد. نتایج اندازه‌گیری مقدار آنزیم های آنتی اکسیدان بافت جوانه‌ همبستگی مثبت و معنی داری با lt50 محاسبه شده براساس آزمون نشت الکترولیت نشان دادند. در کل می‌توان چنین نتیجه‌گیری کرد که محلول پاشی سولفات پتاسیم با تاثیر بر آنزیم‌های آنتی اکسیدانی می تواند مقاومت به سرمای زمستانه بوته انگور رقم ’بیدانه سفید‘ را افزایش دهد.