مقایسه ی عملکرد و درصد روغن سه رقم آربیکن، کرونائیکی و کنسروالیا زیتون

روغن ها و چربی ها به دلیل اثرات تغذیه ای و سلامت از دیدگاه تجارت اهمیت بسیار بالایی دارند. روغن ها تامین بخش قابل توجه ی از انرژی مورد نیاز بدن، اسیدهای چرب ضروری، و ویتامین های محلول در چربی را برعهده دارند. روغن ها از منابع مختلف گیاهی و حیوانی تامین می شوند. روغن های گیاهی به دلیل کاهش کلسترول خون واسطه های خوبی برای پخت و پز هستند. روغن های گیاهی منشاء مختلفی دارند که یکی از آن ها روغن حاصل از میوه های زیتون است. از مسائل مهمی که در کیفیت و کمیت روغن زیتون موثر است رقم و شرایط اقلیمی محل کاشت است. هدف از این پژوهش مقایسه سه رقم زیتون (آربیکن، کرونائیکی و کنسروالیا) از نظر عملکرد و درصد روغن در منطقه ی طارم استان زنجان بود. به همین دلیل این پژوهش در سال 1395 در ایستگاه تحقیقات زیتون شهرستان طارم استان زنجان روی سه رقم زیتون (آربیکن، کرونائیکی و کنسروالیا) در قالب طرح کاملا تصادفی و در سه تکرار اجرا شد و صفات وزن 20 میوه، وزن 20 گوشت تر میوه، وزن 20 گوشت خشک میوه، وزن 20 هسته، عملکرد و درصد روغن سنجیده شدند. آنالیز تجزیه واریانس نشان داد بین ارقام در همه ی صفات در سطح 1 درصد اختلاف معنی داری وجود داشت. مقایسه ی میانگین داده ها نشان داد رقم کنسروالیا در صفات وزن 20 میوه، وزن 20 گوشت تر میوه، وزن 20 گوشت خشک میوه، وزن 20 هسته با اختلاف معنی داری بیشتر از دو رقم دیگر است ولی در دو صفت مهم عملکرد و درصد روغن نتایج متفاوت با صفات دیگر بود بطوریکه مشخص شد رقم کرونائیکی هم پای رقم کنسروالیا عملکرد بیشتری داشت. در بررسی شاخص مهم درصد روغن مشخص شد رقم آربیکن با اختلاف معنی داری بهتر از دو رقم دیگر است. در مجموع می توان نتیجه گرفت که در بین ارقام مورد بررسی رقم آربیکن، با توجه به اینکه دارای بیشترین درصد روغن بود بهعنوان رقم مناسب در بین ارقام مورد پژوهش از لحاظ درصد روغن در شرایط آب وهوایی طارم شناخته شد.