بررسی تغییرات ویتامین c تحت تاثیر تیمار قبل از برداشت کودهای نیترات کلسیم، کلسیم کلرید و آمینواسیدکلسیم در میوه سیب (ارقام رد دلیشس و گلدن دلیشس)

به منظور ارزیابی تاثیر محلول پاشی نیترات کلسیم، کلسیم کلرید و آمینواسیدکلسیم بر میزان ویتامین ث موجود در میوه های سیب رقم رد دلیشس، پژوهشی در دانشگاه مراغه در سال 1396 صورت پذیرفت. آزمایش با سه تیمار و در قالب طرح فاکتوریل و با طرح پایه بلوک های کامل تصادفی و در سه تکرار انجام گرفت. تیمارهای آزمایشی شامل شاهد، (کلسیم کلرید، نیترات کلسیم و آمینواسیدکلسیم) که هرکدام در غلظت های ( 5/0و 5/1درصد) بود. محلول-پاشی در 4 مرحله و به فاصله زمانی یکماهه ( نیمه ماه های خرداد، تیر، مرداد و شهریور سال 1396) انجام گرفت. میوه ها در اواسط مهرماه 1396، از درخت برداشت شدند و سپس در سردخانه در دمای صفر درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی 95% نگهداری شدند. میزان و روند تغییرات ویتامین ث در طول دوره انبارداری در هر دو رقم تعیین شد. نتایج تحقیق نشان داد که میزان ویتامین ث در زمان اول بیشتر از زمان دوم بود. معلوم شد هر سه کود کلسیمی در مقایسه با میوه های تیمار نشده، میزان ویتامین ث میوه ها را بالا بردند، بطوریکه بیشترین میزان ویتامین ث مربوط به غلظت 5/1 درصد نیترات کلسیم و همینطور کلسیم کلرید و کمترین آن مربوط به تیمار شاهد درطول مدت انباداری بود.