تاثیر پوترسین بر کاهش آسیب سرمازدگی میوه خیار سبز رقم ناگین

به‌منظور بررسی تاثیر سطوح مختلف پوترسین (5/،1 و 2 میلی مولار) بر جلوگیری از آسیب سرمازدگی در خیار سبز، آزمایشی به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی انجام شد. نمونه‌ها به مدت 12 روز در دمای 4 درجه سانتی‌گراد رطوبت نسبی 2±90 نگهداری شدند. بر اساس نتایج بدست آمده، پوترسین تاثیر معنی داری بر نشت یونی نشان نداد. در حالیکه میوه های تیمار شده دارای آنتی اکسیدانت بیشتری بودند. طی انبارمانی میزان آنتی‌اکسیدان به‌تدریج کاهش یافت. کمترین میزان مالون دی الدهید و آسیب سرمازدگی در پوترسین 5/0واحد ؟؟ مشاهده شد. بنابر این پوترسین در غلظت مناسب می تواند نقش موثری در جلوگیری از آسیب سرمازدگی داشته باشد.