اثر تغذیه ارگانیک و شیمیایی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی میوه کیوی رقم ʾهایواردʿ قبل و بعد از تنش سرمایی

تغییرات آب و هوایی تاثیر زیادی بر مقدار تولید و کیفیت محصولات باغی و زراعی دارد. وقوع تنش سرمایی در اوایل آذر ماه سال 1395 موجب بروز خسارت زیادی به باغ‌‌های کیوی‌فروت در غرب مازندران شد. این مطالعه با هدف ارزیابی اثر رخداد یک دوره تنش سرمایی (آذر سال 95) بر کیفیت میوه کیوی روی تاک‌های کیوی فروت 15 ساله رقم ʾهایواردʿ تحت سه تیمارکود آلی (شامل :کود گاوی، ورمی‏کمپوست و آزولا) و یک کود شیمیایی کامل (شامل: نیتروژن، فسفر، پتاسیم و ریزمغذی‌ها) با 3 تکرار، در پژوهشکده مرکبات و میوه‌های نیمه‌گرمسیری رامسر اجرا شد. بدین‌منظور میوه‌های تاک‌های کیوی‌فروت که به مدت دو سال تحت تیمارهای ذکر شده کوددهی شده بودند یک هفته قبل و یک هفته بعد از وقوع تنش سرمایی سال 1395 برداشت شده و صفاتی همچون اسید کل قابل تیتراسیون، میزان مواد جامد محلول کل، سفتی گوشت میوه، میزان ویتامین ث در این میوه‌ها اندازه‌گیری شدند. نتایج نشان داد سفتی گوشت تحت تنش سرمایی بطور معنی‌داری (به میزان 58%) کاهش یافت. میوه‌های تغذیه شده با کود شیمیایی قبل از وقوع تنش سرمایی بالاترین میزان سفتی گوشت را داشتند درحالیکه بعد از تنش منابع کودی آلی گاوی و ورمی‌کمپوست به ترتیب با میانگین 45/4 و 48/3 کیلوگرم توانستند سفتی بافت خود را بهتر حفظ کنند. میزان مواد جامد محلول کل میوه از میانگین 96/5 درصد در شرایط قبل از تنش به 45/11 بعد از تنش سرمایی افزایش یافت. میزان ویتامین ث و اسید کل قابل تیتراسیون بعد از وقوع تنش سرمایی به ترتیب به میزان 43 و 13 درصد کاهش معنی‌داری نشان داد. به‌طور کلی پس از وقوع تنش سرمایی، مقدار افت شاخص‌های کیفی میوه‌های کوددهی شده با منابع آلی در مقایسه با میوه‌های کوددهی شده با منبع شیمیایی کمتر بود.