بررسی اثر تنظیم کننده های رشد گیاهی بر ترکیبات فنولی میوه انگور ارقام بیدانه سفید و بیدانه قرمز

در راستای بهبود ویژگی های بیوشیمیایی انگور ارقام بیدانه سفید و بیدانه قرمز، تاثیر محلول پاشی اسید جیبرلیک و اسید سالیسیلیک بر میزان ترکیبات فنولیک میوه بررسی گردید. این پژوهش بصورت طرح فاکتوریل در قالب بلوک های کامل تصادفی در سه تکرار برای سنجش برخی از ترکیبات فنولیک (اسید گالیک، اسید کافئیک، اسید کلروژنیک، روتین، اسید کوماریک، کوئرستین، اسید سینامیک، اپی ژنین و رسوراترول) اجرا شد. عامل‌های آزمایش شامل اسید جیبرلیک در سه سطح (صفر، 40 و 80 میلی گرم در لیتر) و اسید سالیسیلیک در سه سطح (صفر، 75 و 150 میلی گرم در لیتر) بود. تیمار غلظت های مختلف اسید جیبرلیک و اسید سالیسیلیک به تنهایی و یا به صورت ترکیبی میزان ترکیبات فنولیک از جمله رسوراترول، کوئرستین، اسید کافئیک، اسید کلروژنیک و اپی ژنین را در هر دو رقم انگور بیدانه مورد مطالعه به طور معنی داری افزایش دادند. بیشترین میزان رسوراترول مربوط به تیمار تلفیقی اسید جیبرلیک 40 میلی گرم در لیتر با اسید سالیسیلیک 75 میلی گرم در لیتر رقم بیدانه سفید بود که معادل 02/5 میلی گرم در لیتر گزارش شد. نتایج نشان داد که با اعمال تیمارهای اسید جیبرلیک و اسید سالیسیلیک می توان ترکیبات فنولیک میوه انگور را بهبود بخشید.