اثر اسانس رازیانه بر برخی شاخص های فیزیکوشیمیایی میوه‌ توت سیاه (.l morus nigra)

امروزه استفاده از مواد شیمیایی برای کنترل ضایعات و حفظ کیفیت محصولات برداشت شده به دلیل اثرات مضر بر محیط زیست با محدودیتهای جدی روبهرو است. اسانس‌ها‌ به عنوان پوشش دهنده خوراکی سالم، اخیرا پتانسیل خوبی در حفظ کیفیت و سلامت میوه و سبزی‌های مختلف از خود نشان داده‌اند. در این بررسی میوه های توت سیاه برداشت شده، با اسانس رازیانه در غلظت های 0، 250، 500 و 750 میکرولیتر در لیتر تیمار شد و به سردخانه ای با دمای 2±4 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90-95 درصد انتقال یافتند. میزان مواد جامد محلول‌ و اسیتدیته قابل تیتراسیون، ph، رنگ و خصوصیات آنتی اکسیدانی میوه ها هر سه روز یکبار مورد ارزیابی قرار گرفتند در مجموع نتایج این پژوهش بیانگر افزایش عمر انبارداری و حفظ ویژگی‌های کیفی و کمی در میوه‌های پوشش داده شده نسبت به میوه های بدون پوشش در طول دوره انبارداری بود.