بررسی اثرات اسانس گیاهان دارویی بر روی خصوصیات کیفی و بازارپسندی میوه خرما

به‌منظور بررسی استفاده از اسانس‌های گیاهان دارویی بر روی خصوصیات کیفی و بازارپسندی میوه خرمای رقم هلیله‌ای، آزمایشی به صورت طرح کاملاً تصادفی با سه نوع اسانس (دارچین، رازیانه و میخک) با پنج غلظت متفاوت در سه تکرار انجام پذیرفت. پس از گذشت دو ماه سنجش رطوبت، مواد جامد محلول و قندکل نمونه‌ها انجام گرفت. سپس به‌منظور مقایسه اثرات پوشش‌دهی اسانس‌های گیاهی در عمر ماندگاری، کیفیت و بازارپسندی خرما از ارزیابان دوره دیده، مجرب و اطلاعات پرسشنامه‌‌ای استفاده شد. نتایج نشان داد که خرمای هلیله‌ای، درصد رطوبت بالایی داشته و اعمال تیمارها سبب کاهش میزان قند در آن می‌گردد. در بین اسانس‌های مورد مطالعه اسانس رازیانه سبب بالابردن شاخص طعم گردید. بررسی اثر اسانس بر تازگی بافت میوه نشان داد که تاثیراعمال تیمارها در تمامی غلظت‌های مورد مطالعه بر این رقم خرما مثبت بوده است و بهترین مقبولیت در بین غلظت های مختلف از نظر ارزیابان به خرمای هلیله‌ای پوشش داده شده با اسانس دارچین تعلق گرفت.