اثر تیمار زمان برداشت بر روند تولید اتیلن و پیری میوه زغال اخته

این پژوهش به‌منظور بررسی اثر زمان برداشت بر روند پیری میوه زغال اخته در طول دوره انبارمانی مورد ارزیابی قرار گرفت. برای این منظور میوه زغال اخته در دو زمان برداشت (برداشت اول مطابق برداشت مرسوم منطقه پرورش و برداشت دوم به فاصله 5 روز بعد از برداشت اول) برداشت شد. میوه‌ها به سردخانه با دمای1± 4 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85-80٪ به مدت 21 روز منتقل شدند. به‌منظور ارزیابی روند تولید اتیلن و پیری میوه صفاتی از قبیل درصد کاهش وزن میوه، نشت یونی بافت گوشت میوه، محتوای مالون دی آلدهید و میزان تولید اتیلن در طول مدت نگهداری در سردخانه در چهار مرحله (0، 7، 14 و 21 روز ) مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که با پیشرفت مرحله بلوغ و رسیدگی میوه و همچنین افزایش طول دوره نگهداری در انبار در میزان تولید اتیلن میوه ها روند افزایشی مشاهده گردید، درحالی‌که تغییرات میزان کاهش وزن میوه، نشت یونی و میزان تولید مالون‌دی‌آلدهید تحت تاثیر زمان برداشت قرار نگرفتند. ولی با افزایش طول دوره انبارمانی در تمام صفات مورد بررسی روند افزایشی مشاهده گردید.