اثر نانوامولسیون کیتوسان بر برخی شاخص های فیزیکوشیمیایی میوه‌ توت سیاه (.l morus nigra)

استفاده از نانوامولسیون کیتوسان به عنوان پوشش دهنده‌ خوراکی در افزایش انبارمانی و حفظ کیفیت محصولات باغبانی به عنوان ایدهای جدید در کشاورزی نوین مطرح می‌باشد. در همین راستا، آزمایشی به منظور مطالعه اثر نانوامولسیون کیتوسان بر برخی شاخص های فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی میوه‌ توت سیاه انجام شد. در این بررسی میوه های توت سیاه برداشت شده، با نانو امولسیون کیتوسان در غلظت های 0، 2500، 5000 میکرولیتر بر لیتر تیمار شد و به سردخانه ای با دمای 2±4 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 90-95 درصد انتقال یافتند. میزان مواد جامد محلول ‌و اسیتدیته قابل تیتراسیون ، ph ، رنگ ها و خصوصیات آنتی اکسیدانی به روش (dpph) میوه ها هر سه روز یکبار مورد ارزیابی قرار گرفتند. در مجموع نتایج این پژوهش بیانگرافزایش عمر انبارداری و حفظ ویژگی‌های کیفی و کمی در میوه‌های پوشش داده شده نسبت به میوه های بدون پوشش در طول دوره انبارداری بود.