تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر برخی صفات گل محمدی (rosa damascena mill)

به منظور بررسی تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر برخی صفات کمی و کیفی غنچه های گل محمدی رقم لاله زار کرمان، آزمایشی به صورت طرح کاملاً تصادفی در 5 تیمار (آون با دماهای 45، 55 و 65 درجه سانتیگراد، آفتاب، سایه)، در 3 تکرار و 3 مشاهده انجام شد. صفات مورد اندازه گیری شامل درصد رطوبت، مدت زمان خشک شدن، درصد خاکستر، مواد فنلی، فعالیت آنتی اکسیدان، آنتوسیانین و میزان بار میکروبی در دو محیط کشت pda و pca بودند. نتایج نشان داد روش های خشک کردن بر درصد رطوبت، مدت زمان خشک شدن، مواد فنلی، فعالیت آنتی اکسیدان، آنتوسیانین و میزان بار میکروبی در دو محیط کشت pda و pca اثر معنی داری داشت. بیشترین مدت زمان خشک شدن به تیمار سایه و کمترین آن در تیمار آون 65 درجه سانتی گراد مشاهده شد. بالاترین میزان فنل و آنتوسیانین در تیمار خشک کردن در آفتاب بدست آمد. نتایج نشان داد که بیشترین و کمترین ظرفیت آنتی اکسیدانی به ترتیب در تیمارهای آون 45 درجه سانتیگراد و 55 درجه سانتیگراد مشاهده شد. نتایج کلونی‌های قارچ های تشکیل شده بر روی محیط کشت pda و pca نشان داد بیشترین میزان کلونی‌ها در روش خشک کردن در آفتاب و سایه تشکیل شد.