بررسی تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر خصوصیات رنگ و میزان اسانس گیاه دارویی کاکوتی یک ساله (ziziphora tenuior l.)

به منظور بررسی تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر خصوصیات رنگ و میزان اسانس گیاه دارویی کاکوتی یکساله (ziziphora tenuior l.) آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار اجرا شد. خشک کردن در سایه (شاهد)، پنج توان مختلف مایکروویو شامل 100، 200، 300، 400 و 500 وات و دو شدت تابش مادون قرمز شامل 125 و 220 وات در این آزمایش مورد مقایسه قرار گرفتند. نتایج نشان دهنده تاثیر معنی دار روش های مختلف خشک کردن بر خصوصیات رنگ و میزان اسانس نمونه ها بود، بطوریکه بیشترین و کمترین درصد اسانس به ترتیب مربوط به تیمارهای خشک کردن با توان 220 وات مادون قرمز با 6/0 درصد و توان 400 و 500 وات مایکروویو با 25/0درصد بود. همچنین نتایج مربوط به شاخص تغییرات رنگ نشان داد که کمترین شاخص قهوه ای شدن و شاخص قرمزی- سبزی (a) مربوط به تیمار 220 وات مادون قرمز بود. به طور کلی نتایج این تحقیق نشان داد که بهره گیری از شدت تابش متوسط پرتو مادون قرمز و شدت تابش پایین مایکروویو ضمن حفظ خصوصیات رنگ برگ کاکوتی یک ساله، می تواند سبب حفظ محتوای اسانس آن گردد.