تاثیر نانوذرات fe3o4 بر فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز موجود در سیب زمینی

نانوذرات fe3o4 با خواص منحصر به فردی که دارد در خیلی از زمینه ها از جمله در زیست پزشکی، کشاورزی و غذا، اصلاح محیط زیستی، برای جداسازی مغناطیسی محصولات زیستی و سلول‌ها، و همچنین هدایت مغناطیسی سیستم‌های ذره برای تحویل دارو ها استفاده شده است. در این کار نانوذرات fe3o4 را به روش هم روسوبی سنتز شد. نانوذرات سنتز شده با تکنیک های xrd و fe-sem مورد بررسی قرار گرفت. سپس فاکتورهای مهم تاثیرات آن از جمله اثر ph در حضور و عدم حضور نانوذرات و اثر دوز نانوذرات fe3o4 بر فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز موجود در گیاه سیب زمینی در سوبسترای کتکول مورد بررسی قرار گرفت. نتایج بدست آمده نشان داده است در اطراف 7 ph= در حضور نانوذرات و با افزایش دوز نانوذرات تا ppm20 فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز در حضور نانوذرات افزایش یافته است. همچنین نتایج نشان داده است که نانوذرات fe3o4 از توانایی خوبی برای بررسی خواص آنزیمی و غذایی برخوردار است.