بهینه سازی شرایط تولید آنزیم لیپاز در فعالترین ایزوله اکتینومیست جدا شده از بندر لنگه و بررسی فعالیت آنزیم

آﻧﺰﯾﻢ ﻟﯿﭙﺎز ﯾﮑﯽ از ﻣﻬﻢﺗﺮﯾﻦ آﻧﺰﯾﻢﻫﺎی ﻫﯿﺪروﻟﯿﺘﯿﮏ اﺳﺖ ﮐﻪ در ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﯽ، ﻟﺒﻨﯿﺎت، داروﯾﯽ، ﺷﻮﯾﻨﺪهﻫ،ﺎ و ﻏﯿﺮه ﮐﺎرﺑﺮد دارد. بسیاری از میکروارگانیسم ها قادر به ترشح آنزیم لیپاز می باشند اما در میان آنها باکتریها اهمیت بیشتری دارند. لیپازهای باکتریایی دارای ویژگی های منحصربه فردی مانند پایداری در حلال های آلی، عدم نیاز به کوفاکتور برای انجام فعالیت آنزیم، پوشش دهی محدوده ی وسیعی از سوبستراها، عدم ایجاد واکنش های جانبی هنگام کاتالیز می باشند. در اﯾﻦ تحقیق، اثر محیط کشت، ph و زمان در تولیدآنزیم لیپاز در ایزوله اکتینومیست(sg8) جدا شده از ساحل بندر لنگه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان می دهد شرایط بهینه تولید آنزیم لیپاز در ایزوله مورد مطالعه به شرح زیر می باشد: این جدایه در ph6 ، محیط کشت msm + القاکننده (روغن زیتون) + گلوکز، روز ششم بود. در ادامه آنزیم لیپاز با استفاده از غلظت های مختلف آمونیوم سولفات رسوب دهی و با استفاده ازکیسه دیالیز نمک مذکور و همچنین پروتئین های با وزن مولکولی پایین تر از 20 کیلو دالتون حذف شدند. پس از تخلیص نسبی آنزیم، اثر دما و فلزات مختلف بر فعالیت آنزیم مورد سنجش قرار گرفت نتایج نشان می دهد بهترین دمای فعالیت آنزیم 35 درجه سانتی گراد و cacl2 نقش کوفاکتور را دارد که در حضور این نمک فعالیت آنزیم افزایش می یابد.