بررسی خواص پوشش‌های بسته بندی مواد غذایی با نانو الیاف پلی وینیل الکل/ پلی اکریلیک اسید حاوی گیاه رزماری

بسته بندی مواد غذایی از عمده‌ترین کاربردهای فناوری نانو در مبحث غذا است. پلیوینیل الکل به عنوان یک پلیمر زیست سازگار و آب دوست با ویژگی‌های پایداری شیمیایی و حرارتی مناسب و نیز استحکام کششی و انعطاف‌پذیری بسیارخوب شناخته می‌شود. در این مقاله، نانو الیاف پلی وینیل الکل/ پلی اکریلیک اسید حاوی رزماری به منظور استفاده در تولید پوشش‌های بسته بندی مواد غذایی به روش الکتروریسی تهیه شد. ابتدا مورفولوژی نانو الیاف پلی وینیل الکل/ پلی اکریلیک اسید حاوی رزماری با میکروسکوپ الکترونی گسیل میدانی) (fesem مورد بررسی قرار گرفت که با درصدهای وزنی 8 و 6 درصد رزماری، نانو الیاف مطلوبی حاصل نشد. اثر آنتی باکتریالی نانو الیاف بر دو باکتری e. coli و s. aureus مورد بررسی قرار گرفت، سپس اثر آنتی اکسیدانی رزماری، ساختار شیمیایی نانو الیاف pva/paa/r با طیف سنجی مادون قرمز (ftir ) و همچنین به کمک آنالیز حرارتی(tga) ، نانو الیافpva/paa با نانو الیاف pva/paa/r مقایسه شدند. بررسی خواص آنتی باکتریالی نمونه ها نشان داد که غشاهای الکتروریسی شده نانو الیاف پلی وینیل الکل/ پلی اکریلیک اسید حاوی درصدهای مختلف رزماری، قابلیت کشتن سلول هر دو باکتری را دارد. براساس نتایج با افزایش میزان رزماری در نانوالیاف اثر آنتی اکسیدانی نانوالیاف تا 4 درصد رزماری افزایش یافته و در مقادیر بالاتر به دلیل اشباع شدن محلول، افزایش رزماری باعث کاهش فعالیت آنتی اکسیدانی شده است. طیف ftir نانوالیاف کامپوزیتی pva/paa تمام باندهای مشخصه گروه انیدریدی که مربوط به کراسلینک حرارتی pva و paa است را در cm -11940 و 1725 نشان می دهد. پس از قرار گیری رزماری در نانوالیاف نوار جذبی در cm-1 3352 پهن شده و همچنین شدت آن افزایش یافته است که به دلیل حضور گروه های هیدروکسیل رزماری می باشد. نتایج آنالیز حرارتی نشان می دهد حضور رزماری باعث کاهش افت وزن نمونه ها شده که به دلیل حضور گروه های آبدوست می باشد.